山药是一种常见的滋补食品，营养价值是很高，在平时挑选山药的时候，需要对其表皮、须根、横切面等部分进行观察，一般来说品质好的山药须根就越多，横切面的颜色也是洁白的。
山药是一种常见的滋补食品，营养价值是很高，在平时挑选山药的时候，需要对其表皮、须根、横切面等部分进行观察，一般来说品质好的山药须根就越多，横切面的颜色也是洁白的。
挑选山药技巧
1、看表皮
市面上的山药品种是比较多的，无论购买哪种都需要看清山药的外表，一般颜色好的就是土褐色的，上面没有虫子和霉点，这样山药的品质是比较好的。
2、看须根
山药生长在地里，外皮是有一些须根的，需要用它来汲取养分，也就是须根越多，吸收的养分越多，山药的品质也就越好。
3、看横切面
品质好的山药在断开后能看到其横切面，颜色应该是雪白色的，看起来很干净，上面还带有一些粘液，如果横切面是黄色的，就说明山药已经不新鲜了。
山药怎么吃
山药是这种蔬菜的做法是多种多样的，比如可以做成山药丸子、山药炖牛腩、兰花酿山药、什锦山药粒等多种菜品，不仅口味丰富，营养价值也是很高的。
" alt="蔬菜安全施肥6忌">
" alt="温室黄瓜灌水有讲究">
" alt="蔬菜地螺类害虫咋防治">
" alt="设施蔬菜土壤障碍的治理">
" alt="二大类蔬菜化学除草方法及注意事项">
" alt="茄子剪枝再生高效栽培">
" alt="怎样使芹菜不空心">
" alt="防治黄瓜化瓜学问大">
" alt="黄瓜猝倒苗防治措施">
" alt="胡萝卜田化学除草技术">
" alt="生菜管理讲方法">
" alt="越夏蔬菜要重视蹲苗">
" alt="蜂蜜萝卜条制作方法">
" alt="茄果类蔬菜不坐果对策">
" alt="菜用大蚕豆高效栽培诀窍">
" alt="优质、抗病、中熟大白菜---津绿75">
" alt="寒冷天气蔬菜育苗 把好四关">
" alt="秋季如何防治蔬菜缺钙">
" alt="蔬菜秋季生产的特殊措施">
" alt="蔬菜出现萎蔫苗如何防治">
" alt="蔬菜浇水有要求">
" alt="预防蔬菜沤根这样做">
" alt="特菜名品---抱子甘蓝栽培技术">
" alt="早熟茄子要早育苗">
" alt="茄子青枯病防治方法">