休眠期（12月～翌年2月底）。这三个月树上无消耗，根部不吸收。完全处于冬眠状态。
贮存营养消耗期（3～4月份）。这一阶段，历经花芽萌动期、初花期、盛花期、谢花坐果期、幼果细胞形成初期、新梢初期生长。从3月初花芽开始活动到4月20日前后谢花后，树上无枝叶，不能进行光合作用。从谢花后到4月底，陆续长出新枝新叶，但光合能力很弱。因此，这一阶段消耗的养分，完全依赖树体贮存的养分。如果树体贮存养分充足，即开花壮、坐果率高、新梢健壮、叶片大、幼果膨大快。如果树体贮存营养严重不足，即开花弱、坐果低、新梢弱、叶片小、幼果亦小。
这一阶段的管理，一是没有秋施基肥或施肥不足的果园，抓紧在3月份施足基肥。二是萌芽前、开花前浇足水，谢花后切忌浇水。三是花期搞好防冻害、人工授粉和花后疏果工作。四是为补充贮存营养的不足，萌芽后、开花前后，应多喷几次叶面追肥。可喷0.3%尿素，也可加喷0.3%硼砂和0.3%硝酸钙。多喷几次普利登鱼蛋白效果更好。
营养转移期（5月份）。苹果谢花后，树体消耗仍以树体贮存营养为主。随着叶面积日趋增多和叶功能的日益增强，叶片光合作用转化的养分，做为树体营养的补充。新梢大叶生长到10片以上（5月中、下旬），当日光合作用转化的养分能够满足当日的消耗，标志着营养转换期结束。如果秋施基肥早，施肥充足，叶片保的好，树体贮存营养充足。则开花壮，坐果率高，幼果膨大快，新梢粗壮，叶片厚大，即缩短营养转移期（谢花后30天左右）。如果秋施基肥放弃，树体贮存营养严重不足，则开花瘦弱，坐果低，新梢细黄叶片小，幼果膨大慢。即出现树体营养青黄不接，幼果、枝、叶即处于饥饿难忍的状态。
在5月份营养转移期内，树上营养的消耗，一是幼果迅速膨大，为苹果个头大奠定基础。二是新梢粗壮、叶片大加速生长，缩短营养转换期。三是进入花芽形成的生理分化阶段。如果树体贮存营养充足，不但保证当年高产优质，而且为下一年高产打下基础。苹果的个头大小，取决于细胞的数量、细胞个头的大小、细胞间隙的大小三个因素。一个正常的大苹果，一般具有细胞4000万个左右。细胞形成的时间：盛花期的花托，已具备200万个细胞左右，谢花后15天以内，细胞的数量应达到85%，即3400万个左右。其余的600万个细胞，在谢花后40天以内陆续形成。以后直至采收，则是细胞和细胞间隙的膨大阶段。由此证明：树体贮存营养充足，不仅是当年苹果个头大、高产、优质的关键，而且是为下一年形成花芽的重要保证。
在营养转换期内，为了珍惜树体贮存营养的消耗，在管理上一是谢花后40天以内，切忌大水漫灌。如果遇到中雨、大雨，特别是红星、金帅、嘎啦、乔纳金等品种，雨后立即在主干环割一刀，防止新梢因增加水分而旺长，因争夺养分而造成5月中、下旬大量生理落果。二是抓紧疏果、定果，减少养分消耗。三是通过扭梢控制背上旺芽生长，减少养分消耗。四是结合喷药，多喷几次叶面追肥。
营养生长、生殖生长强旺期（6～9月中旬）。这一阶段，温度最高，雨量最多。既是枝条旺长的阶段，也是苹果迅速膨大和花芽形态分化阶段。这一阶段，叶面积的光合功能最强，制造有机养分最多。但也是树上消耗最多的阶段。如果氮肥过量，遇到多雨的年份，枝条持续徒长，影响花芽形成，第二年即会出现严重的“小年”结果。以往果树化肥当家，遇到夏、秋多雨的年份，枝条严重徒长，第二年多数果园小年结果，就是上述原因造成的。
盛果期的苹果，要求5月底～6月上旬，枝条春梢停长后，不再萌发秋梢或很少萌发秋梢为最好，可以把养分集中在苹果膨大、增糖、着色和花芽形成上。因此，从5月中、下旬至8月份，要严控氮肥的大量施用。夏、秋追肥，要以高钾、低氮的大量元素水溶肥为主。
树体营养积累、贮存期（9月中旬～11月底）。进入9月中旬以后，枝条已经生长缓慢或停止生长，苹果已经采收或接近采收。树上养分的消耗很少或停止消耗。叶片的光合功能尚能持续到11月中、下旬。根系已进入第三次生长高峰。根系从土壤中吸收的养分，经叶片的光合作用转化成有机营养，除少部分充实花芽外，绝大部分在树体内贮存。因此，进入9月份，要抓紧时机秋施基肥。进入9月份，要浇小水防旱，防止久旱浇大水，造成苹果裂果。
