冬季来临，为避免和预防果树发生冻害，确保安全越冬，特提出以下管理措施和建议。
及时浇上冻水
在土壤结冻前及时给果树浇一次上冻水，浇足浇透，造足底墒，充分满足树体对水分的需求。这次浇水很重要，树体内充分吸足和贮存大量的水分后，能有效地减缓冬季树体内水分的蒸腾，保持树体内持续拥有足够的水分；同时，由于土壤湿度提高，利于改善果园小气候，也可减少或避免幼树抽条、抽干或死亡。对成龄大树而言，浇足上冻水对来年发芽、展叶及花芽分化、开花、结果都有好处。
埋土防寒或根颈培土
在华北地区一般给果树埋土防寒或根颈培土的时间为11月下旬(小雪节)。
1.埋土防寒的方法：(1)新栽的抗寒能力较差的幼树在土壤结冻前，可直接轻轻按倒，用细潮土埋住，枝条上盖土厚度15～20厘米。注意埋土时土壤表层要平滑紧实，不跑风漏气。(2)葡萄树越冬前要进行修剪、落架、挖沟、埋土。沟深、宽、长依树体大小而定，一般深、宽在30～50厘米，表层埋土厚度15～20厘米。
2.根颈培土的方法：新栽幼树如苗木较大，枝干粗硬无法按倒，可进行根颈培土。方法是用细潮土围根干基部培土堆，土堆高出地面30～40厘米即可，也可在根干北面培50～60厘米高的月牙形土埂，来改变根体周围的小气候条件，以提高土温，减少冻害。
树干涂白
涂白时间以两次为好，第一次在果树落叶后至土壤封冻前，第二次在早春。涂白的部位以主干为主，病树、树干枝杈的向阳面处应重点涂。不要在嫩枝、新枝上涂，以免烧坏芽子。
涂白剂配方及使用方法：生石灰10份、石硫合剂2份、食盐1份、黏土2份、水36～40份。先用水化开石灰，滤去渣子，倒入已化开的食盐，再拌入石硫合剂和黏土即可。食盐主要起潮解作用，可防止涂后干裂剥落，黏土起黏着作用，石硫合剂可兼杀越冬虫卵，防治病虫害。涂液配制要干稀适中，以涂刷时不流失为宜。涂刷时要做到细致周到，使涂白剂渗入皮缝内，尤其是病枝、树皮缝、枝杈处应重点涂刷。
捆草把、缠报纸或缠塑料鸡皮袋等
在房前屋后及庭院内种植的抗寒能力较差的树种、品种，如石榴树、葡萄树等不宜埋土，可采用此方法防寒。时间一般在11月下旬(小雪节)进行。方法：(1)石榴树：可捆草把或缠鸡皮袋，大树缠主干、主枝，小幼树全部缠起来。(2)葡萄树：可缠报纸或缠鸡皮袋，大树、小树、主干、主枝、侧枝等尽量多缠。
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