苦瓜根系发达，茎蔓生，分枝能力极强。种子发芽适温30℃-35℃，幼苗生长适温20℃-25℃，开花结果期适宜温度25℃-30℃。对光照长短要求不严格，开花结果期要求较强的光照；苦瓜喜温暖，耐热不耐寒。
品种选择
选择生长势强，分枝能力强，抗热、抗病、高产，且适合本地区消费习惯的绿色或白色品种。
栽培技术
1.播种育苗：播种前进行浸种催芽，把种子放入潮湿的沙子中，出苗后移入营养钵里培养。苦瓜是短日性作物，整个苗期控制8小时左右日照，使促进雌花分化。苗龄34-45天，有5-6片真叶时可定植，定植前10天开始炼苗。育苗棚白天温度保持在25℃-30℃，夜间15℃-18℃，少浇水。从幼苗两片真叶开始用苦瓜增产灵处理，每3-4天一次，共3次。
2.适时定植：在大棚内土壤温度稳定在10℃以上，棚内气温不低于0℃时，即可定植。整地时每平方米施腐熟农家肥6-8公斤，过磷酸钙100克，硫酸钾30克，然后耕翻土壤，做成高畦，畦上覆地膜，膜下可以铺设滴灌管带，既满足植株对水的需求，又可减少棚内空气湿度。畦上栽双行，行距60-130厘米，株距45-65厘米，亩定植1000-1500株。实践表明，苦瓜与结球生菜（或其他叶菜）套种效果很好，行距60厘米，苦瓜株距50厘米，结球生菜株距25厘米左右，前期抢收1茬叶菜增加收入。
3.田间管理：定植后没覆膜的应及时中耕除草，植株进入旺盛生长期应经常浇水，保持土壤湿润。抽蔓后及时支人字形瓜架，距地面50厘米以下的侧芽和侧枝及时摘除，充分发挥主蔓的结果优势。也可结第1个瓜后，将基部侧枝一律去掉，及时疏掉多余雌瓜和雌花，在瓜与瓜之间有2-3个空节。5节左右绑1次。采收两个果实后，看侧枝1-3节有无雌花，有则保留，没有剪去。到盛果期还要进行2次整枝。
