甘蔗是被子植物，属单子叶植物纲禾本目禾本科甘蔗属植物，它是有性生殖的植物，能产生种子，一般是用它的茎上的节芽繁殖，开花时间受海拔、品种等条件的影响，常见的甘蔗品种有白甘蔗、黑甘蔗、红甘蔗、上高紫皮甘蔗，它们之间的主要区别是生长环境不同。
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