八月播种蔬菜有甜菜、茼蒿、豆角、白萝卜、苋菜、芹菜、菠菜、生菜、西葫芦、辣椒、四季豆、大蒜、韭菜、葱、胡萝卜、香菜等，八月份平均气温依旧很高，可以结合当地的季节性气温变化，栽种适应有较高温度向较低温度变化的蔬菜种类。
现在已经进入八月份，进入了末伏，虽然已经立秋了，但是日常平均气温依旧很高，人们会根据应季蔬菜的生长特点，结合当地的季节性气温变化，栽种适应有较高温度向较低温度变化的蔬菜种类。
八月播种蔬菜有甜菜、茼蒿、豆角、白萝卜、苋菜、芹菜、菠菜、生菜、西葫芦、辣椒、四季豆、大蒜、韭菜、葱、胡萝卜、香菜等。
1、白萝卜
这里所说的秋萝卜是北方的说法，南方可理解为秋冬萝卜，在北方通常在8月1-15日播种，播种早病虫害严重，还容易与早秋萝卜收获期重叠，播种晚生长期不足，影响产量和质量。
2、甜菜
甜菜喜欢温暖湿润的环境，在中国的北方地区栽种面积广，大多数地区都是在4～5月种植，当然也可以在秋季的7-8月份种植，甜菜到冬季时最好将温度控制在5以上。
3、茼蒿
茼蒿可以叫做同蒿、菊花菜、蒿菜等名字，它有着很高的药用价值，所以也被人们称为皇帝菜，春季可在3～4月种植，秋季可在8～9月种植，种植时好保持土壤的湿润，促使种子快速发芽。
4、豆角
豆角里面含有较多的营养物质，平时能够用豆角做各种食物，它的适应性强，可一年四季种植，秋季气候温暖干燥，豆角在种植的过程中，需在四周喷洒水分，提高空气湿度，使豆角生长的更好。
5、苋菜
苋菜是生活中常见的蔬菜，它的口感甘甜，能够帮助肠胃消化食物，大部分人都喜欢吃，它分布在我国各个地区，可以在春秋两季种植苋菜，秋季种植时需放在阳光下种植，还要及时地给苋菜浇水。
