萝卜是十字花科萝卜属两年或一年生草本植物，高20-100厘米，为半耐寒性蔬菜，肉质根，为圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，它的花期在4-5月，果期为5-6月，在世界各地都有种植，在气候条件适宜的地区，四季都可以种植，很多地区以秋季种植为主。萝卜中含有大量植物蛋白质、维生素c和叶酸，食用人体后血液和皮肤清洁，同时降低胆固醇，有助于维持血管弹性。
萝卜的作用和价值
萝卜在我国民间素有小人参的美称，冬天它成为每个家庭餐桌上的常客，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和各种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
萝卜中含有大量植物蛋白质、维生素c和叶酸，食用人体后血液和皮肤清洁，同时降低胆固醇，有助于维持血管弹性。
萝卜性凉，无毒，入肺、胃经，萝卜具有很强的形功能，可以止咳化痰，除燥生津，清热脱毒，常吃萝卜可降血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石病等疾病。
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