红豆为豆科植物红豆树的种子，红豆外形为椭圆形，或近圆形，表面鲜红色，或者颜色较深，至暗红色，表面有光泽，侧面有种脐，种皮较为坚硬。一般生于河旁或林边，喜欢温暖湿润、阳光充足的环境，对土壤适应性较广，但以土层深厚、肥沃、排水性好、湿润的夹沙土较好，有一定的耐寒能力，对水分要求较高，营养价值高，能除热毒，消胀满，利小便，通乳。
红豆作用与价值
红豆性平，味甘酸，能除热毒，消胀满，利小便，通乳，主要可以治疗脓血、胀满、便秘，水肿脚气、咳嗽等症状，外服可以治疗热毒痈肿，血肿，扭伤等。
红豆一般会用来煮粥，熬汤、制成冰棍、雪糕，含有的淀粉含量较高，可以做成豆沙，还可做成糕点的馅料。
