谷子耐旱耐瘠，抗逆性强，是喜温、喜光照的短日照作物，适宜种植在生产环境优良、远离工业区、医院等污染源、土壤深厚、排水方便的丘陵山坡旱肥地和有机质含量丰富的地块。谷子籽粒去壳后就是人们食用的小米，小米具有食疗、食补的价值，蛋白质、脂肪含量很高，矿物质和各种维生素含量也高，并且在籽粒中含有对化学致癌物质具有抵抗作用的硒，是日常调剂胃口的理想食品，备受人们的青睐。因此，加强谷子无公害栽培技术研究尤为重要。下面具体来了解一下：无公害谷子高产栽培技术方法。
1、选地倒茬
谷子对土壤要求不严格，但应选择土层深厚、结构良好、质地松软的土壤，如：壤土、沙质壤土或粘质壤土等。无公害谷子栽培要求地势高燥、排水良好、农药残留量低，具有较高有机质含量的轻松的沙壤土最好，要远离污染源。
“谷重茬，肯定砸”，谷子不宜连作重茬，重茬谷病虫害严重，谷莠子增多，造成地力下降，品质降低。因此，谷地应轮作倒茬，谷子前茬最好是豆、玉米、马铃薯、甘薯等茬口。
2、选择适宜品种
选择抗病品种，一般适宜品种有旱千谷、吨谷一号、朝谷12号、朝谷7号、铁谷7号、铁谷8号等，要求籽粒饱满，纯度和净度要达到98%，发芽率不低于85%。
3、整地及施肥
谷子的需肥量因品种、生育期、土壤、产量等而有差别，耕翻土地清除杂草，减少虫卵和幼虫基数，有效减轻虫害发生。据调查每生产100 kg谷粒，需氮肥2.5 ~ 3 kg，磷1.2 ~ 1.4 kg，钾2 ~ 3.5 kg。谷子对施肥多少很敏感，肥少则生长不良，多则贪青不实，产量较低。根据经验，前茬收获、灭茬后，结合施基肥进行耕翻，耕翻深度18 ~ 20 cm，翻后立即耙压，随打垄施优质腐熟农家肥3 000 ~ 5 000 kg，并追施氮肥和磷肥。
4、做好种子处理
“谷打三壮”，即苗壮、秆壮、穗壮。三壮之中苗壮是关键，它是秆壮穗壮的基础。做好种子处理，是提高播种质量达到苗全、苗齐和壮苗的关键。对种子处理一般采用“三洗一闷一拌”处理。“三洗”即：“一洗”，用清水漂去秕籽、秕粒；“二洗”，用10% ~ 20%盐水(或泥水)漂洗去大粒籽；“三洗”，用清水洗去种子上的盐分；“一闷”是将洗选好的种子用种子量0.1%的内吸磷类农药拌种防治地下害虫；同时用种子量0.2% ~ 0.3%的瑞毒霉拌种防治白发病和黑穗病；拌种后堆闷6 ~ 12 h再播种。 通过风选或水选清除秕谷、杂草种子；选择晴天中午晾晒3 ~ 4 h，3 ~ 5 d杀灭种皮附着的病菌。
5、适期播种
适期播种是谷子获得高产的关键。俗话说：“谷收三期”，是指播种期、抽穗期、成熟期。是对谷子全生育期与自然降水的辨证总结，是确定播期的重要依据，根据苗期耐旱，有利于蹲苗，孕穗和抽穗期需水较多，防止“卡脖旱”。花粒期和成熟期怕淋喜晒，躲开雨季，促籽粒饱满。黑龙江地区谷子播种适期在4月20日左右，往后每晚播1 d，平均减产10 kg左右。
6、间苗 定苗
幼苗长出3 ~ 5片真叶时间苗、定苗，一般行距50 cm，留苗株距5 cm，苗眼宽10 cm，交错留拐子苗2万 ~ 3万株，保持每667 m2留4.5万 ~ 5万穗。结合间苗进行早中耕、除草要铲2遍，趟1遍，要作到“头遍浅，二遍深，三遍不伤根”。头遍中耕结合间定苗进行，二遍在谷子拔节时清垄后进行，第三遍在谷子孕穗期进行，在进行中耕时注意苗间的杂草，同时培土，有利于谷子的生长发育。
7、补苗及追肥
及时移苗补栽并防止灌水，破除土壤板结，分蘖期每667 m2追施尿素10 ~ 15 kg。
8、病虫害防治
谷瘟病用0.3%瑞毒霉拌种，或用1%石灰水浸种预防。选用通风透光地块种植，忌种通风下湿地。白发病用0.3%瑞毒霉(阿普隆)均匀拌种。拔除销毁病株，将拔除后的病株晒干烧毁并及时深埋。病株不能喂牲畜或沤肥，以防再次传染；用20%速灭杀丁乳油5 000倍液于三龄幼虫前喷雾防治粘虫；玉米螟：用高效、低毒、低残留胺基甲酸酯及菊酯类农药，兑水常规喷雾；地下害虫防治：用50%辛硫磷乳油每667 m2 200 ~ 250 g兑水10倍，喷于25 ~ 30 kg细土上，拌均成毒土，顺垄条施，随即浅锄，也可用菜籽饼、棉籽饼或麦麸、谷子等炒熟后，以2.5 kg拌入90%晶体敌百虫0.15 kg，在害虫活动区于傍晚撒在地面上毒杀。
9、适时进行收获
一般在腊熟期或完熟期进行收获。收获的适宜时期的标志为：谷穗上90%的谷粒变成本品种的特征色，仅有个别绿粒，谷粒硬度达到能够用手碾出小米而不出粉，下部叶片变黄，顶部有2 ~ 3片绿叶，少部分秸秆开始倒折。谷子收获后在田间或在家中晾晒2天再掐谷，促进后熟。
谷子无公害高产栽培技术
1、 轮作倒茬
谷子不宜连作，轮作倒茬有利于充分利用土壤中的营养元素，减少病虫和杂草危害，间隔时间一般是2～3年。谷子前茬以豆类为最好，其次是薯类、麦类、玉米、棉花和油菜。
2 、品种选择
应选择高产优质抗病性强的品种，一般适宜豫北地区种植的品种有豫谷9号、豫谷18、豫谷19等。
3 、合理施肥
据试验研究，谷子对氮、磷、钾的吸收数量因地区、品种、产量水平的不同而异，大约每生产100kg谷子籽粒需要氮2～4.75kg、磷0.5～2.8kg、钾2～5.7kg。播种之前，结合耕作整地施入基肥，基肥以农家肥为主，也可配合施用化肥，高产田一般每667㎡施农家肥5000～7500kg，中产田1500～4000kg，具体施肥量要根据土壤肥沃程度、前茬、产量指标、栽培技术水平以及肥源等因素确定。
4、 及时整地
谷子分为春谷和夏谷，春播一年一熟，夏播一年两熟。春谷多种在旱地，要做好蓄水保墒，秋作物收获后及时灭茬、施底肥、深耕，耕后立即耙耢保墒。入冬土壤冻结后镇压1～2次，开春后及时顶凌耙地，使地平土碎，防止土壤水分蒸发。土壤化冻要镇压1次，蓄住化冻水，沉实土壤，以后多次耙耱，直到播种，以利于保证全苗。夏谷提倡铁茬抢种。
5、 播前准备
5.1 晒种
播种前1周，将谷种摊放在席子上，晾晒2～3d，以杀死病菌、减少病源并提高种子发芽率。
5.2 选种
播前3～5d用10%的盐水选种，除去漂在水面上的秕粒、杂质、草粒等，然后再将下沉种子捞出，用清水冲洗2～3遍，晾干。
5.3 药剂拌种
用种子量0.2%的35%阿普隆甲霜灵拌种剂或者用种子量0.3%的25%瑞毒霉甲霜灵可湿性粉剂拌种，防治白发病；用种子量0.2%～0.3%的75%粉锈宁三唑酮可湿性粉剂或者50%多菌灵可湿性粉剂拌种，防治黑穗病；用56～57℃恒温水浸种10min，然后用冷水冷却，晾干后播种，防治线虫病。
6 、适期播种
适时播种是谷子高产的重要条件之一。播种过早，病虫害较重，生育期提前，拔节、孕穗期在雨季之前进行，常因干旱造成“胎里旱”“卡脖旱”，影响穗粒发育，形成空壳和秕谷；播期过晚，生育期易受低温危害。谷子适宜播期为5月1～15日，气温稳定在7～9℃，5cm地温以7～8℃为宜。安阳市多在麦收后及时贴茬播种，最迟播种日期不能超过6月15日，要根据天气情况趁墒抢种。播种方式采用耧播，每667㎡用种1～1.2kg，播深3～5cm，播后根据土壤墒情镇压2～3次。
7 、田间管理
7.1 苗期管理
在3～4叶期间苗，6～7叶期定苗，或4～6叶期间、定苗一次完成。定苗要多留10%～15%的苗。结合中耕灭茬开沟追施150～200kg的饼肥。
7.2 穗期管理
拔节后到孕穗期结合培土和浇水每667㎡追施尿素15～20kg或硫酸铵30～40kg。拔节后至封垄前进行一次深培土，干旱时不宜深中耕。拔节后至抽穗期浇一次水，以保证抽穗整齐，防止“卡脖旱”。
7.3 粒期管理
适时浇水，并注意防涝、防倒伏，可用0.3%磷酸二氢钾溶液叶面喷施，或用0.3%～0.5%过磷酸钙浸出液叶面喷施1～2次。
8、 病虫害防治
8.1 瘟病
发病初期，用20%甲基硫菌灵可湿性粉剂2000倍液喷雾，或用0.4%春雷霉素粉剂每667㎡用药2～2.5kg喷洒。
8.2 锈病
发病初期（病株率5%），每667㎡用15%三唑酮可湿性粉剂25g或20%三唑酮乳油35ml，加水50kg喷雾，病情严重时，间隔7～10d再喷1次。
8.3 红叶病
每667㎡用50%抗蚜威可湿性粉剂加水50kg，或10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾，防治蚜虫。
8.4 黏虫
在幼虫2～3龄期，谷田每平方米有虫20～30头时，用Bt乳剂200倍液，或90%晶体敌百虫500～1000倍液喷雾，或每667㎡用2.5%敌百粉1.5～2.5kg喷粉。
8.5 粟灰螟
在幼虫3龄前（尚未钻蛀茎秆），用90%晶体敌百虫1000～1500倍液喷雾防治。
9、 适时收获
谷子蜡熟末期或完熟初期应及时收获。收获过早，籽粒尚未完全成熟，造成秕粒或不饱满，产品品质下降；收获过晚，纤维分解，茎秆干枯，落粒严重，或遇雨生芽，品质下降。
