制作豆芽要选择饱满健康没有虫蛀的豆子，将豆子清洗干净放在容器内，加水浸泡10-20个小时左右。之后把豆子放在有吸水纸的容器中，在豆子表面盖上一层毛巾，每天保持毛巾湿润，4天左右豆芽就发好了。豆芽营养价值丰富，是一种很健康的食物。
1、选择豆子
豆芽是一种营养价值很高的蔬菜，它味道青翠爽口，不管怎么做都好吃。可以选用绿豆或者黄豆来发豆芽，制作这两种豆芽方法都差不多，要选择饱满健康没有虫蛀的豆子。这种豆子发芽率会高很多。
2、浸泡豆子
选好合适的豆子之后，需要将豆子放在水里清洗干净，然后把豆子放在装满水的容器中，容器要选择底部和开口都比较大的容器。豆子根据气温浸泡10-20个小时左右，这样豆子才能吸足水分，这个决定了后面发芽能否成功。
3、发芽方法
把泡好的豆子放在水里略微洗一下，放在垫有吸水纸的容器内，豆子上面盖一层厚厚的毛巾。最适宜豆芽生长的温度在20-28℃，过高可能会使豆子腐烂，温度过低发芽速度会减弱，每天给毛巾洒水，保证毛巾湿润，大约4天左右豆芽就可以食用了。
4、豆芽营养
豆芽的营养价值非常高，它的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素等营养物质，能够排毒养颜，多吃豆芽还能减肥。豆芽中还含有核黄素，对治疗口腔溃疡很有帮助。它是很健康的一种食物。
