要问什么样的蜗牛有毒可食用的是哪种，据悉有毒的蜗牛有锥形蜗牛、海蜗牛等种类，它们的毒素可以使一个成年人中毒死亡，但是无毒蜗牛的作用特别的大，可以为人类提供一定的价值，比如蜗牛消化腺中的金属污染物含量是反映土壤污染程度的一个重要指标，通过这一指标可以反映环境的污染程度，蜗牛还可以做成食物供人们享用。
一、什么样的蜗牛有毒
1、一般的蜗牛是没有毒的，但是有些蜗牛有一定的毒素，比如锥形蜗牛和海蜗，但是无毒的蜗牛可以为人们提供许多好处，比如蜗牛可以为环境做一些贡献，还可以为人们的食物添加美味佳肴。
2、蜗牛还可以为环境做出贡献，蜗牛消化腺中的金属污染物含量是反映土壤污染程度的一个重要指标，通过检验这一指标，可以反映环境被污染的程度，可以让人们了解到有哪些大环境是需要及时改善的。
3、蜗牛还可以做成食物供人们享用，在英国和法国蜗牛被做成了各种各样的美味佳肴，蜗牛还成为了法国的一道名菜，许多的法国人在餐厅吃饭都会点蜗牛这一道菜。
二、可食用的蜗牛是哪种
1、法国蜗牛是可以食用的蜗牛，在全球种类多达2.2万种，但能够销售的食用蜗牛只有几种，比如法国蜗牛、庭园蜗牛和玛瑙蜗牛等，这几种蜗牛都具有个头大，肉质比较鲜美的特点。
2、在国内可以食用的蜗牛主要是白玉蜗牛，白玉蜗牛产于台湾省、湖北省以及东南沿海省份，白玉蜗牛是人工进行养殖的蜗牛，在性价比上面是比较便宜的，容易被消费者消费。
3、将蜗牛做成菜时一定要注意高温杀菌，因为蜗牛体内有许多细菌，只有通过高温杀菌才能将它消灭，如果没有将蜗牛煮熟就食用会感染一些寄生虫或者是一些疾病。
