野蒜是生活中很受欢迎的一种野生蔬菜，它属于百合科这种植物的地下鳞茎，与平时人们所吃的大蒜相似，只是个头比较小，它味道鲜辣，有自然的香味，能为人体补充丰富营养，而且能祛风散寒不过野蒜在食用时也有诸多禁忌，而且它带有一定的毒性，人们在食用它时要多加注意。
野蒜的禁忌有哪些
1、肠胃功能不全禁服
生活中那些肠胃功能不全或者消化能力较差的人禁止吃野蒜，因为也算中含有大量的酸辣素和刺激性物质，会对人类肠胃产生明显刺激，容易损伤人类的胃肠黏膜，会让人类肠胃消化功能进一步减退，会对肠胃健康造成不良影响。
2、禁忌与高钙食物同吃
人们吃野蒜时还要注意它不能和高钙食物搭配在一起吃，因为这种蔬菜中含有大量的草酸，它与高钙食物一起吃水容易与微量元素钙之间产生反应，会生成人体不能消化吸收的草酸钙，而这些草酸钙不能及时代谢出体外时还会在人体内生成结石，会让结石病高发。
3、发热人群
生活中那些正在发热的人群也禁止吃野蒜，它会加重人类体虚发热的症状，不利于人类病情恢复，除此以外野蒜还禁止过量食用，因为它是一种野生蔬菜，带有一定毒性，如果人们过量食用，容易让身体吸收过多的有害物质，会让人体出现不良反应，会危害身体健康。
野蒜为什么有毒
野蒜是一种野生植物，它含有大量刺激性物质，而且还有一定数量的有毒成分，人们在过量食用它以后会出现食物中毒，不过它含有的有毒成分在经高温烹煮以后会失去活性，对人体的危害也会基本消失，所以野蒜虽然有毒也能供人类食用。另外野蒜中的有毒物质数量很少，人们适量食用它时几乎可以忽略不计。
上面为大家介绍了野蒜的禁忌，也让大家知道了为什么说野蒜有毒，以后大家再吃野蒜就能多加注意，能最大限度的保证它的食用安全，也能让野蒜发挥更好的食用功效。
