土蜂蜜是指中蜂采集山野百花酿制的蜂蜜，因营养丰富且纯天然无污染而备受青睐，事实上意蜂引入前我国的蜂蜜都是土蜂蜜，意蜂引入之后才逐渐出现各种单花蜜，下面一起来看一看吃土蜂蜜的禁忌及正确吃法吧！
一、营养价值
土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制而成的，虽然主要成分和单花蜜一样都是葡萄糖和果糖，但土蜂蜜的营养成分相对单花蜜而言更全面，事实上几乎很难找到成分完全相同的土蜂蜜，原因是各地的蜜源构成本身就存在差异，而且同一地理位置的不同蜂群对蜜源也有不同的偏好。
二、正确吃法
土蜂蜜的吃法和普通蜂蜜是完全一样的，其中最简单且最普遍的吃法是冲蜂蜜水，但一定要等水温低于60℃后再加土蜂蜜，否则土蜂蜜中富含的活性成分将失去活性，另外土蜂蜜也可和其他食材搭配做成各种蜂蜜水，例如搭配柠檬做成柠檬蜂蜜水或搭配生姜做成生姜蜂蜜水。
三、最佳时间
1、早上：土蜂蜜可在早餐后半小时食用，此时吃土蜂蜜有清肠排毒的效果，但早上空腹吃土蜂蜜则反而不利于健康，严重时甚至可能因胃酸过多而引发胃肠疾病。
2、晚上：土蜂蜜可在晚餐后一小时食用，此时吃土蜂蜜有帮助消化的效果，但刚吃完晚餐时是不能立即喝土蜂蜜的，原因是饭后立即吃土蜂蜜会增加胃肠道负担。
3、睡前：土蜂蜜可在临睡前一小时食用，此时吃土蜂蜜有安神助眠的效果，但喝完土蜂蜜就睡觉则反而会影响睡眠，同时对心血管健康也极为不利且易引起蛀牙。
四、禁忌人群
1、糖尿病慎食：糖尿病患者在血糖尚未得到控制时不能喝土蜂蜜，但若血糖已得到控制则可在医生的指导下少量喝土蜂蜜，原因是土蜂蜜中富含的单糖极易被人体吸收而不利于控制血糖。
2、婴幼儿慎食：蜜蜂采蜜几乎是不可控的且难免采到有毒植物，加之土蜂蜜在酿制和取蜜过程中也可能被有毒物质污染，因此胃肠功能发育尚不完全的婴幼儿喝土蜂蜜可能导致食物中毒。
3、肝硬化禁食：土蜂蜜中富含的单糖能为肝脏细胞的正常运作提供能量，同时土蜂蜜中富含的活性物质还能增强肝脏的解毒功能，但患肝硬化的人群喝土蜂蜜则反而会加速肝脏的纤维化。
五、注意事项
1、土蜂蜜作假是极为普遍的事情，喝假蜂蜜对健康几乎是百害而无一利的，因此在喝土蜂蜜之前一定要确保喝的是真蜂蜜。
2、土蜂蜜最好不要在空腹时食用，原因是喝土蜂蜜会促使胃部大量分泌胃酸，空腹喝土蜂蜜易因胃酸过多而引发胃肠疾病。
3、土蜂蜜绝对不能长期过量食用，虽然土蜂蜜中的糖分不易转化成脂肪，但长期过量食用时单糖也是完全能转化成脂肪的。
4、土蜂蜜不能用超过60℃的水冲，原因是土蜂蜜中富含极富营养价值的活性物质，水温超过60℃这些活性物质将失去活性。
