一、蜜种论述
酸蜂蜜是酸蜂采集植物花蜜酿制成的，酸蜂亦称粘蜂、蚁蜂、无刺蜂等，因所产的蜂蜜甜中带酸而得名，在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、蜜蜂科、无刺蜂属社会性昆虫，我国主要分布于云南、海南、广西及广东等地。
二、性味归经
【性味】味甘、酸，性平。
【归经】脾、肺、大肠经。
【功效】补中润燥、解毒止痛，主治脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘，外治疮疡不敛、水火烫伤。
三、名家论述
1、《本经》：主心腹邪气，诸惊痫痓，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。
2、《本草拾遗》：主牙齿疳匿，唇口疮，目肤赤障，杀虫。
3、《别录》：养脾气，除心烦，食饮不下，止肠澼，肌中疼痛，口疮，明耳目。
四、药理作用
1、营养作用：酸蜂蜜中富含葡萄糖、果糖等糖类物质，尚含少量蛋白质、维生素、有机酸、微量元素及酶类等活性物质，服用后能快速被机体吸收和利用，同时能促进机体受伤组织的复原。
2、抗菌作用：酸蜂蜜的抗菌作用源于三个方面，一是酸蜂蜜内部渗透压极高，二是酸蜂蜜的酸性环境能抑制细菌，三是酸蜂蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶、黄酮类化合物等天然抗菌物质。
3、免疫作用：酸蜂蜜中富含的单糖能为人体提供能量物质，同时酸蜂蜜中富含的矿物质、活性物质等能促进免疫细胞增殖，另外酸蜂蜜中富含的氨基酸、维生素等还能增强免疫细胞的活性。
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