文/浙江粤海饲料有限公司技术部长姚仕彬
在传统的肉食性鱼类养殖饵料使用中，冰鲜鱼在相应饲料开发成功之前是不可或缺的天然饵料。例如乌鳢、大黄鱼、加州鲈鱼等。使用冰鲜鱼投饵，在海水网箱养殖残饵污染海域环境，在水库网箱养殖则污染水库水域环境，在土塘养殖排出的养殖废水则污染江河水域。有新闻报道“一个黑鱼村，一年排出4个黑西湖”，可见传统冰鲜投饵养殖污染之严重。
加州鲈冰鲜鱼投饵养殖就是其中一例，目前还有9成加州鲈养殖还在使用冰鲜鱼进行投喂。
浙江粤海饲料公司自2014年开发加州鲈专用浮水饲料以来，于2015年开发成功。饲料在加州鲈养殖过程中鱼体发病率、养殖成本及水质方面均优胜冰鲜养殖。
在饲料最终投喂效果上，养殖成本低于冰鲜鱼养殖。目前冰鲜鱼（1.8元/斤）投饵养殖1斤以上加州鲈成鱼其饵料成本在7.2~8.0元/斤。而饲料养殖成本保持在6.2~6.8元/斤。在养殖成本上，使用饲料较冰鲜有1元/斤的优势。
一、冰鲜及饲料投饵下加州鲈塘头水质监测设定
目前国家政府提倡“五水共治”，首先是对养殖污水进行整顿。针对冰鲜鱼投饵塘头排出的劣V类水严格要求。浙江粤海与当地水产推广站联合进行了加州鲈塘头水质污染指标的监测工作。
冰鲜及饲料投饵下加州鲈塘头水质监测设定如下：
A塘头设置地点：湖州市菱湖镇
B塘头使用饲料类型：饲料塘头5个；冰鲜塘头6个。
C水质监测起止时间点：2016年5月20号----8月30日。
D取样频率：1~2次/月
主要观察内容：
A整体水色、漂浮物情况
B水质指标：pH，氨氮，亚硝酸盐
C底泥蛋白情况及数据分析
二、监测结果1：整体水色、蓝藻暴发情况变化
从塘头水色的变化情况来看，冰鲜塘头水质在监测期间易受波动。
将冰鲜塘头与饲料塘头水质装入矿泉水瓶中，可以发现冰鲜塘头水质中杂质较多，而饲料塘头水质杂质很少。水中杂质影响了塘头水质的透明度，导致冰鲜塘头较饲料塘头水质透明度低。
以7.20—8.30期间出现蓝藻塘头计数，从监测塘头蓝藻暴发概率上来看：冰鲜塘头全部出现蓝藻，饲料塘头出现1口（换水频率过大）。从蓝藻暴发频率来看，冰鲜塘头是饲料塘头的5倍！
蓝藻的暴发冰鲜塘头之所以较饲料塘头手概率大，主要原因是：（1）底质残饵导致底泥营养丰富。（2）冰鲜塘头水质表层漂浮的油质薄膜导致藻类易死亡形成单一藻群形成蓝藻暴发。（3）水质透明度的下降。
三、监测结果2：水质指标的变化
对冰鲜塘头及饲料塘头水质指标监测结果如下图：
从上图可以看到如下结果：
A饲料塘头pH变化稳定，表示藻类稳定（换水）。冰鲜塘头pH相对波动，但总体并不大。
B冰鲜塘头氨氮波动较饲料塘头大、氨氮含量高，已超国家V类水（氨氮2.0mg/L以下）标准，属于劣V类水。而饲料塘头水质相对处于国家Ⅲ类水质范围。
C冰鲜塘头亚盐也较饲料高，达到4.0mg/L！而同期饲料保持在0.05mg/L低范围。
四、监测结果3：池塘底泥蛋白含量及分析
目前还未有测定池塘底泥蛋白的相关数据。测定此指标主要是为了评定冰鲜塘头的浪费情况以及水质改进是否可以有操作方法。
1、投料台冰鲜及全程饲料底泥感观情况
在投饵台进行底泥挖取。在挖取冰鲜塘头底泥时即发现了未摄食完全的冰鲜鱼块，底泥气味腥味重。而饲料塘头底泥新鲜正常，无富营养化现象。
2、池塘底泥粗粗蛋白测定
每口塘头底泥取样密封后，及时运回公司用冰箱保存，其后集中处理测定。测定时转至烧杯中将底泥搅均。将底泥晾晒水分蒸干后，将每个底泥样品研磨至细粉，后进行蛋白检测（凯式定氮法）。
3、冰鲜塘头8月份底泥蛋白含量上升明显
因为水分对蛋白影响较大，因此在分析蛋白含量时候必需将水分进行调整从而分析。
可以明显看到：
1、使用饲料塘口底7月及8月份底泥蛋白分别为1.61%、1.76%，而使用冰鲜塘口，在7月和8月均较饲料底泥粗蛋白高，分别是2.77%、4.46%；
2、使用饲料塘口8月份较7月份底泥粗蛋白增长8.98%，而冰鲜塘口则增长达61%。
表明冰鲜塘头底泥蛋白增长较饲料明显多。同时也暗示了在生长速度一致条件下，冰鲜使用量增大后，浪费越来越严重，导致底泥蛋白含量的持续上升，同时此时也是池塘水质加剧恶化的时期。而饲料塘头饲料用量也在增加，由于饲料的浮水性能，使得池塘底泥的蛋白含量上升不明显，因此饲料塘头水质稳定，没有大规模的蓝藻及水质恶化现象发生。
4、目前养殖塘头冰鲜用量需降低至13~15%以下，水质才能达到饲料塘头水质条件。
将冰鲜/饲料用量数据加入进来与底泥蛋白数据进行对应观察。表如下：
结果分析：冰鲜塘口要做到饲料塘口水质要求，应该将投喂冰鲜数量控制在40片以下，否则，水质将开始恶化。然而冰鲜塘头普遍每亩需要使用270~300片冰鲜鱼。这就意味着冰鲜用量达到目前用量13~15%以下，才不会产生水质问题。然而此要求对于冰鲜是无法办到的，而对于饲料则轻而易举。
五、结论
1、冰鲜塘头水质易波动，蓝藻暴发概率高，达到饲料塘头的5倍概率。
2、水质指标体现方面，冰鲜塘头水质已达劣V类标准，而饲料塘头水质保持在Ⅲ类水范围。
3、冰鲜塘头底泥蛋白含量较饲料高，同时按底泥蛋白含量换算，冰鲜塘头冰鲜用量必须降低至目前投喂量13~15%以下，水质才会稳定，达到饲料塘头水质条件。
1.来源：农财宝典；
2.作者：浙江粤海饲料有限公司技术部长姚仕彬
3.农财宝典水产版微信号：ncbd0000。
