牛蛙为杂食性动物，从外界摄取的饵料种类很多，通常可按饲料的来源、性质和饲养对象等进行归类。
（1）按饵料的来源分
①天然饵料这类饵料有来源广、易采集、营养全、适口性强等特点，常见种类有环节动物中的环毛蚓、爱胜蚓等蚯蚓；软体动物中的螺类、蜗牛等；节肢动物中的蜘蛛、马陆、蜈蚣、水蚤、虾及多种昆虫等；脊椎动物中的小杂鱼、蛙类、蛇类、幼龟等。②人工饵料包括人工培养的鲜活饵料和利用动植物及其副产品制作的饵料。人工饵料蛙喜食，可根据需要组织生产，不受季节和地域的限制，但需要有专门的设备和一定的投资。常见的这类饲料有蜗牛、蚯蚓、黄粉虫等。
③商品饵料依据牛蛙不同生长阶段的营养要求，按照一定的饵料配方和工艺要求，由专门厂家加工出售的一种饵料。这类饵料能满足蛙的营养要求，促进生长发育，饵料利用率高，投喂方便，省工省时，易贮存，是发展专业化养蛙解决饵料的有效途径。
（2）按饵料的性质分
①青绿多汁饲料这类饲料含水量高，适口性好，只能用作补充饵料。常见的有各种叶菜蔬菜、水浮莲、浮萍等水生植物，甲藻、绿藻等水生浮游生物等。
②精饵料简称精料，特点是营养价值高，粗纤维含量少，包括禾本科作物的籽实及加工副产品，如玉米、高粱、小麦、小米、大米、麦麸、米糠等。
③蛋白质饲料是牛蛙的蛙期主要饵料，这类饵料蛋白质含量高，一般在20％以上。通常这类饲料包括植物性、动物性和微生物3种。动物性蛋白饵料如蚤类、蚯蚓、小鱼虾等；植物性蛋白饵料如黄豆、红豆、豌豆等豆科植物籽实和加工副产品，来源广、价格便宜；微生物蛋白饵料又称菌体蛋白，主要有饲用酵母等。④矿物质饵料是指用作饵料的无机盐及其混合物，常用的有食盐、骨粉、贝壳粉等。
⑤人工合成饵料是用化学方法人工合成的饵料，如氨基酸、维生素等。
⑥添加剂饵料是指配合饵料中加入的各种微量元素，包括矿物质、维生素、防腐剂、粘结剂等。
（3）按饲喂对象分
①蝌蚪饵料用于饲喂蝌蚪的饵料，其组成要随蝌蚪食性的变化而变化，在出肢前通常以植物饵料为主，出肢后以动物性饵料为主。
②蛙用饵料．用于饲喂幼蛙或成蛙的饵料，这类饲料蛋白质含量高，一般在30％-50％之间，既可以是鲜活的小动物，也可以是动物的肉、内脏、人工配合饵料等。
