关于水蛭，老人们常说下河要当心水蛭，是吸血的恶魔，会进入血管吸血，小小的我们对此深信不疑，十分害怕。长大后，我们了解到，水蛭又名蚂蟥，只吸血，不进入体內，与此同时，水蛭在中医药学中还是很重要的一味中药，功效非凡。下面我们来说一下水蛭的食用方法，以及水蛭的功效有哪些。
水蛭的功效,
水蛭
水蛭这种东西，刀砍不死，脚踩不烂，初时人们研究水蛭的食用方法着实费了一番功夫，好在人们的智慧是无穷的，渐渐的，人们摸索出了一系列的水蛭食用方法。
水蛭的食用方法
1.生晒法：砍不死踩不死，那就将其晒死。一般而言，把水蛭用拿铁丝或者其他线从头到尾穿过，然后晾晒在阳光下，晒干即可，这也是中药水蛭的一种成药法。
2.水烫法：顾名思义，先把水蛭洗干净，然后放入倒入开水的盆子里，具体倒多少水呢?大概一指那么深就好，具体方法如同焖米饭。大约15分钟左右将烫死的水蛭捞出晒干。因为水蛭生命力顽强，一次有可能烫不死，那就重复上述方法，再来一次。
3.碱烧法：并不是用火烧，具体做法是将准备些食用碱，放到器皿里面，然后在倒入水蛭，上下翻动水蛭，边翻边揉搓，一定要保证360度无死角翻滚，待水蛭收缩变小后，再洗净晒干。
那么，这么费劲的研究水蛭的食用方法，水蛭究竟有哪些功效呢?
平时常见的功效主要在于辅助治疗高血压、月经不调以及中风等多种疾病，这是因为水蛭中含有一定量的水蛭素和抗血栓素等物质，可以有效促进身体的微循环，对于常规难以调控的神经系统作用比较明显，所以广受青睐。
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