稻田养蟹包括养殖成蟹和蟹种、成蟹结合两种类型。蟹种、成蟹结合的有两种情况：
（1）利用早繁蟹苗培育仔蟹和豆蟹，要在水稻栽插前进行。把蟹苗培育到水稻返青时，再在暂养池一边开口，让仔蟹进入稻田，以在当年养成成蟹。如暂养池内仔蟹较多，可捕卖或捕放到别的稻田养成蟹。
（2）利用后期人繁蟹苗培育蟹种和养成蟹。可把蟹苗直接放入返青后的稻田边中沟里，蟹种培育的方法为分池分级放养，逐步扩大面积，直至达到育种和养成合理的密度时为止。直接利用扣蟹养殖成蟹的，也是在水稻返青后把扣蟹直接放入准备好的稻田边中沟里养殖。这两种养殖类型在同一块稻田里多数是相结合的，最终目的是养成成蟹，其技术有相同也有不同之处。
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