鳜鱼苗出膜3天后，卵黄囊吸收完毕，应及时移到鱼苗培育池中投饵培育。鱼苗池最好用水泥池，面积不宜太大，以几十平方米为宜。水质要清新、流动，但流速不要过大。所投喂的饵料最好是刚出膜的团头鲂鱼苗，初期每日投喂量以每尾鳜鱼苗食1～2尾团头鲂苗即可，以后逐渐增加到5～6尾。最好按1：1的面积比例配套饵料培育池，以培育供鳜鱼食用的野杂鱼苗或家鱼苗。在饵料充足的情况下，经10～15天精心培育，鳜鱼苗可长到体长25～35毫米，这时即可转入成鱼养殖，也可继续培育大规格鱼种。
鱼种池面积以1／15公顷～3／15公顷为宜。池底最好是沙壤土，淤泥不超过15厘米。鳜鱼池与饵料配套池的比例为1：3。根据鳜鱼夏花育成转入成鱼池放养的时间，分阶段培育充足而适口的饵料鱼。一般提前至4月中旬，4只池塘均按每1／15公顷放养20万尾鲫鱼的密度培育饵料鱼，到5月20日前后将鲫鱼夏花两池并一池，腾空两池清塘后于鳜鱼夏花放养前半个月左右，两池分别按每1／15公顷放养40万尾和60万尾的密度放养花鲢培育饵料鱼。高密度培育大规格鳜鱼种，一般每1／15公顷放养夏花2000尾，将鳜鱼夏花放养于花鲢密度高的池内。从第二个月起，将另一花鲢池每周拉网一次投喂鳜鱼，7月底捕完。从8月份起，每周对另外两个鲫鱼池轮流拉网一次，根据需要投喂鳜鱼。只要饵料充足，管理适当，成活率可达80％以上。秋冬季部分销售，另一部分继续养到翌年7月份上市，此时价格最高，效益最好。
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