鸡蛋的破损问题一直困扰着养鸡场，影响经济效益，它不但污染机械设备和器具，且影响蛋的品质和销售价格，特别是在高温季节里，蛋的破损较其他季节更加严重，温度高鸡蛋保存时间短，破损和受污染鸡蛋在2天内就变质，无法销售。因此，在高温炎热季节，降低鸡蛋的破损率显得更为重要，可以减少养鸡场的经济损失，提高经济效益。针对生产中导致鸡蛋破损的多种因素，笔者结合多年的实验经验，简介高温季节降低鸡蛋破损率的几种方法。
环境与温度
鸡的生理特点决定了产蛋鸡最理想的环境温度为18-23℃，在此范围内，生产性能最佳。当气温超过30℃时蛋鸡采食量减少，饮水量增加，粪便变稀，产蛋减少，蛋变小且壳变薄，蛋白变稀，产软壳蛋。破蛋增多。舍温超过32℃时，产蛋量明显下降，严重时可导致热应激，张口呼吸，绝食，体温升高而死亡。为使蛋鸡在高温季节保持高产，减少鸡蛋的破损必须控制好环境。
1、控制好舍内温度、湿度，提高蛋壳硬度。高温可以导致蛋鸡采食量下降，营养素摄入量降低，同时影响钙盐的沉积，从而使蛋壳的品质下降，皱皮蛋增多。在高温环境下，可通过在鸡舍内放置冰块，用湿帘或用冷水喷雾降温。蛋壳的硬度还与湿度有关。湿度越大，蛋壳的硬度越小，鸡蛋破损率也越高。
2、安装通风机械。保持鸡舍内通风良好，不留死角。产蛋鸡在高温环境下呼吸活动加强，呼出更多的二氧化碳，一方面导致呼吸性碱中毒；另一方面，由于血液中CaCO3减少，导致壳腺分泌减弱，CaCO3沉积减少，蛋壳不能充分形成，因而蛋壳变薄，强度降低。另外粪便清理要及时，减少鸡舍内氨气和硫化氢对鸡的刺激。
3、减少各种应激和噪音。添加多种维生素，可以减少热应激，特别是维生素C能够促进骨骼中矿物质的代谢，增加血浆钙浓度。若在蛋鸡日粮中添加200-400毫克/千克维生素C，就能缓和热应激影响，提高采食量，降低血液中的皮质酮浓度，增加骨骼中钙的利用，使产蛋率明显提高，蛋的硬度增大，破损率降低。
改善饲料营养
因高温应激条件下产蛋鸡的采食量减少，产蛋率下降，破损率增加，改善饲料中的营养条件，维持鸡体体热平衡十分重要。
1、严格按照蛋鸡的饲养标准制定饲料配方，饲喂全价配合饲料。影响蛋壳质量的因素主要是钙、磷、锰和维生素D3等的含量。首先应注意产蛋料中钙的含量，它影响蛋壳厚度、强度和重量，以及骨灰和蛋壳钙含量。随着饲粮钙水平的增加，蛋壳厚度、强度和重量均呈曲线型增加，当饲粮钙水平至4.0%时均增至最大。蛋壳厚度、强度和重量是评价产蛋鸡饲粮钙营养需要量的敏感指标，产蛋鸡在20-40周龄产蛋阶段的饲粮中钙水平以3.3%-4.0%(每日钙进食量为4.18克)为宜。不过，在考虑蛋鸡对钙的需求量，还应考虑到日粮中蛋白质的含量。因为蛋白质分解时所产生的氨基酸与钙反应后能生成可溶性的钙盐，增加蛋鸡对钙的吸收。一般产蛋鸡日粮中蛋白质的含量为17%，高温季节增加植物蛋白，减少动物蛋白的用量。其次，应保证饲料中有效磷的含量，掌握合适的钙磷比例，蛋壳中虽然含磷较少(约20毫克)，但决定着蛋壳的弹性和韧性。饲中含有的磷主要以植酸磷形式存在，大约只有30%可以被吸收利用。通常要求有效磷在日粮中的含量应达到0.4%左右。除了考虑有效磷的含量外，在配置日粮时还应兼顾适当的钙磷比例。因钙磷比例失调，将影响鸡体对钙磷的吸收和利用。一般产蛋鸡饲料中总磷为0.6%，有效磷为0.5%，总磷中有效磷为80%-90%，钙磷比例为4∶1-6∶1之间。第三，添加适量的维生素D3和锰。维生素D3能够促进肠道对钙磷的吸收，提高血液中钙磷的水平，一般添加量在0.1%-0.15%。另有研究表明，植酸酶替代饲料中的无机磷可显著提高蛋壳质量，降低破蛋率，这可能是由于添加植酸酶而减少了日粮中来自饲料无机磷所夹杂的氟、砷、镉等的含量，而这些元素含量超标时会危害蛋壳质量。在每吨鸡日粮中添加55-60克的锰，不仅可满足正常产蛋需要，也可以使壮龄鸡蛋壳质量最佳。此外，日粮中还应添加0.05%锌和0.4%镁。低锰可以使蛋壳的比重下降，裂缝蛋比例增多；而高镁可以使鸡的采食量下降，破损率增加。因此，必须在日粮中添加适量的微量元素，保证蛋的品质。
2、蛋鸡日粮中添加的钙源要有一定的粒度，并注意其溶解性。蛋壳一般是在黄昏时开始沉积的，下午单独给母鸡提供可溶性粉粒如石粉粒、贝壳粒等以使补充的钙能在蛋壳形成过程中被直接利用，进而改善蛋壳质量。一般补充含钙粉粒量为日粮的1%-1.5%。
3、添加一定比例的碳酸氢钠可明显提高蛋壳品质。血液中的磷酸氢根离子是形成蛋壳中磷酸钙的主要来源。据科研人员研究，0.1%-1.0%不同水平的碳酸氢钠，在产蛋鸡饲料中添加连续8个月，结果显示，所有添加碳酸氢钠组的产蛋率都增加，蛋壳强度可增加8%。
饲养管理
1、防止鸡只惊群，避免产生应激。固定工作程序：开灯、喂料、饮水、清粪、刷洗、消毒定时进行，防止打乱“生物钟”。防止惊群：饲养员在舍内的各项工作要小心，防止动作粗暴，避免噪音干扰，减少抓鸡次数，降低鸡的恐惧感，增加中午休息时间。
2、夏季气温高，鸡饮水量增加。要比冬季耗水量增加2倍左右，是采食量的5倍左右，因此必须保持水量充足、清洁，杜绝断水。供以充足的饮水，既是满足鸡体产蛋的需要，同时也可通过多饮水以缓解热应激。
3、适当增加捡蛋次数。鸡只产蛋高峰在日出后3-4小时以内，下午产蛋量只占全天总量的20%-30%，故应早上捡蛋至少2次，下午至少1次，才能有效减少破蛋数量。
4、加强饲养员的工作责任心。蛋应小心轻拿轻放，严格分等、分开码放。最好用蛋托收集、装箱运输的方法，以有效防止蛋在搬运中的破损。
(来源：智农通农业网)
