近期对西北、华北、东北等地区30多个城市近百名肉驴养殖户收入调查分析显示，最近几年肉驴养殖行业取得很好的经济效益，每头驴年大概可获利1000—2000元左右，证明了农村发展肉驴养殖业是农民致富奔小康的一条切实可行的新路子。驴肉细嫩味美，素有天上龙肉，地下驴肉的美称，颇受消费者青睐。驴肉在北京、天津、上海、太原、石家庄、锦州、哈尔滨、沈阳、大连等国内市场畅销不衰，同时外贸出口一直看好。一头肉驴售价在1500元左右，如加工成驴肉罐头、酱驴肉、驴肉蒸饺等食品可增值2—3倍。同时肉驴用途很广，驴皮供应不足，是加工制作中药材阿胶的主要原料，阿胶价已上涨至每公斤150元以上。
种驴和役驴售价均在千元以上。我国驴的品种约在30种以上，其中优良品种产于陕西、山东、河南、甘肃等省，关中驴、德州驴、佳米驴、泌阳驴、广灵驴、河西驴等久负盛名。各地可依据自身条件大力发展这一饲养业。选好驴种我国的驴按体格大小分三类：大型驴有陕西关中驴、山东德州驴（渤海驴），体重在250—290公斤之间，种公驴亦有在350公斤以上的；中型驴有山西晋南驴、广灵驴、河南淮阳驴、甘肃庆阳驴，体重在220—250公斤之间，种公驴亦有在300公斤以上的；小型驴有河南毛驴、陕西滚沙驴、内蒙古库伦驴、宁夏西吉驴、甘肃凉州驴、四川驴、云南驴、西藏驴、辽宁驴，体重在160—220公斤之间，种公驴亦有在250公斤以上的。养驴宜选中型驴，次之为大型驴，而小型驴多作为制阿胶用，其肉亦投放市场。市场需求旺驴肉具有瘦肉多脂肪少的特点，细嫩叶美，且脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，有补血益气之功效，素有天上龙肉、地下驴肉的美称。现时北方城市驴肉馆正旺，一些酒楼、饭馆也多挂出生爆驴肉、红烧驴肉、五香驴肉等名吃，每公斤售价24元。
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