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原料：净兔肉200克，水发香菇100克，红甜椒、青胡椒各25克，豆豉15克，葱末、蒜末各5克，料酒15克，精盐0.5克，湿淀粉10克，干淀粉5克，鸡蛋清1个，清汤50克，花生油800克。
制作：(1)红甜椒、青甜椒均切成菱形片，香菇切成块，豆豉剁碎，兔肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。(2)锅内放油烧至四成热，下入兔肉片滑散至熟，倒入漏勺，锅内放油20克烧热，下入葱末、蒜末炝香，下入豆豉炒香，下入香菇块炒匀，烹入余下的料酒，加汤烧至香菇熟烂。(3)下入红椒片、青椒片炒匀至熟，下入兔肉片炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
特点：色泽酱红，兔肉滑嫩，咸香鲜美，豉香浓郁。
食谱功效：兔肉营养丰富，其所含营养成分有益于健脑，是健脑佳品。香菇富含蛋白质，还含有30多种酶和18种氨基酸、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素(B1、B2、C、E)、钙、磷、铁等，是很有利于健脑的食品。豆豉中的胆碱、卵磷脂均为健脑物质。孕妇常吃此款菜肴，可健身强体，对胎儿脑发育有利。
操作提示：兔肉片上浆一定要匀。入油后用中小火滑制。
一、饲料合理搭配大家都知道，天热了，吃的东西放的时间长了了，就容易发酸变质。同样道理，给猪只喂食，也要控制量。喂食尽量要少，次数可以变多，并且适当减少能量高的饲料。当然，当下青草繁茂，可以多喂一些，不过青饲料品种较多，应注意分辨，以免混食引起中毒。二、保证足够饮水猪的生长发育繁殖离不开水，进入炎热的六月份，饮水固然不能...
2572 动物养殖科普 动物养殖管理技术 动物养殖技术养鱼使用投饵机已经很普遍了，但有时遇恶劣天气或有其它工作，还要去鱼池边开动投饵机，这也是广大养殖户的一件烦心事。有没有一种投饵机能先编好程序，不需要人去鱼池边，就能自动选择在什么时候投饵？间隔多少时间投饵？每次投多少饵？所有这些问题已经在武汉市新洲区得到解决。新洲华农投饵机厂有十多年生产投饵机的历史，去年该厂引进华中科...
2475 水产养殖技术 水产设备 水产养殖设备 水产养殖教程今日全国生猪均价16.88元/公斤，价格较昨日涨0.15元/公斤，今日全国瘦肉型生猪均价17.22元/公斤，价格较昨日降0.05元/公斤。绿化苗木生态农业肉牛牛肉供销合作社玉米有机肥料水产品加工番茄蔬菜加工珠光纸生猪养殖今日全国生猪均价整体延续震荡调整态势，稳中互有涨跌，南北方走势差异较大，北方地区价格窄幅波动，小幅涨...
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