■中国水产科学研究院南海水产研究所杨铿
广州市欣海利生生物科技有限公司洪敏娜徐创文/文
对虾养殖业是我国水产养殖业的重要产业。随着养殖面积、密度和产量不断地增加，对养殖管理技术的要求也越来越高。对虾养殖管理是一项系统的生态调控工程，了解池塘中的生物结构及其影响，对养殖生产管理有重要的意义。
一、对虾养殖池塘的主要生物构成
对虾池塘的主要生物结构有对虾、浮游微藻、浮游动物、细菌。对虾作为养殖对象，浮游植物和浮游动物及细菌作为转化者，共存于同一池塘中。
养殖对象——我国对虾养殖主要品种有南美白对虾、斑节对虾、中国对虾、日本对虾、新对虾等，其中南美白对虾养殖面积和养殖产量最大。
浮游微藻——主要包含绿藻、硅藻、蓝藻、甲藻等种类。其中，绿藻和硅藻为优良种类，一定数量的浮游绿藻和硅藻能够产生溶解氧，吸收有害物质，形成合适透明度和水色，抑制有害藻类和有害细菌，而且可以作为幼虾和浮游动物的活饵料，但数量过多会引起夜间耗氧过多；蓝藻和甲藻多数为有害种类，其生长繁殖过程会释放有害毒素，对对虾生长不利，而且会抑制有益藻类，使水质败坏。
浮游动物——包括了桡足类、枝角类、轮虫等，在养殖前期，浮游动物可以作为幼虾的优良活饵料，其能滤食浮游植物、细菌和有机碎屑，促进虾池物质循环。但是，浮游动物过量繁殖易引起水体透明度增大和耗氧。
细菌——养殖池塘中存在着各种各样的细菌，其作用不同，能力不同。按代谢机制可分为好气菌、厌气菌、兼性厌气菌，按属性可分为有益菌、有害菌、条件致病菌、致病菌。养殖过程产生的代谢产物需要由细菌来进行降解和转化，细菌是养虾池物质循化过程必不可少的成员。定期培养有益细菌，形成有益菌群优势，能够抑制有害细菌的繁殖；促进优良藻类的繁殖；净化水质，保持优良的池塘生态环境。
二、虾池主要生物之间的相互关系
在养虾池塘中，对虾与浮游微藻、浮游动物、细菌之间存在着互相依存的关系（如图1所示）。对虾以配合饲料为主要食物，养殖前期可以摄食浮游植物、浮游动物、细菌团粒，养殖中后期可以摄食细菌团粒；对虾的代谢产物、残存饲料、浮游动植物的残体通过细菌的降解作用，转化成为营养元素，培养浮游微藻，进而培养浮游动物；细菌在降解转化代谢产物的过程中，自身繁殖成为细菌团粒，可供对虾利用。
三、对虾养殖生产的污染
1．自身污染：对虾养殖过程产生大量代谢产物，包括了对虾排泄物、残存饲料、浮游动植物的尸体等。对虾养殖基本采用“三池合一”模式，养殖对虾的摄食、排泄及代谢产物的分解在同一池塘中进行。养殖生产管理良好的池塘，饲料转化率在25~35之间，有75%~65%的饲料营养物质转变成各种代谢产物，如：对虾养殖饲料系数1.3，即1144g饲料干物质中的260g转化为对虾干物质，干物质转化率为23%。饲料残饵、排泄物、代谢产物不断积累，是水环境不断恶化的主因；养殖密度越高，污染程度越高。
养殖过程中大量投入各种消毒、杀菌药物，破坏了养殖动物、微生物和环境三者构成的动态平衡，抗生素药物和重金属的使用还影响成品对虾的质量安全。
2．外源污染：工业、农业和生活污水的大量排放对养殖水源造成严重污染；养殖面积不断扩大，进排水无序，造成水源交叉感染。
大量的生产实践证明，“虾病难治，重在预防”，保持养殖环境稳定是养殖对虾成功的关键。广大对虾养殖生产者必须树立正确的科学新理念：“稳定藻相、以菌克菌、防止突变”。定期使用有益微生物，及时降解虾池中的有机污染，将有害物质转化为被藻类利用的营养，是维护稳定水质环境的重要措施。
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