日前，甘肃省靖远县的养殖户来电咨询：在做青贮饲料时，有时会出现饲料发霉变质的情况，问青贮饲料霉变是啥原因，怎样才能提高青贮饲料的品质？为此我们请教了甘肃省草原技术推广总站高级畜牧师程文定。他说，制作青贮饲料，要做好以下各个环节的工作，可提高青贮饲料的品质。
装窑要迅速。料温在25℃-33℃时，乳酸菌会大量繁殖，很快占据优势，其他杂菌都无法活动繁殖，从而，使青贮成功。当料温达到50℃时，丁酸菌活动繁殖，使育贮料变臭，同时，养分也大量流失。温度升高的原因：一是踩踏不实，原料中残留的空气过多；二是铡草、装料缓慢。空气的增多，时间的延长，使原料氨化强烈，导致温度升高，杂菌繁殖。为此，在青贮时，要做到随运、随铡、随装窖。每窖装填完毕不可超过1天-2天。把铡碎的原料逐层装人窖中，每装20厘米可用人踩等方式压实，应特别注意压实窖壁及四角。这样快铡快装，就能排除窖内空气，迅速形成缺氧状态，利于乳酸菌繁殖。
原料含水量要适宜。适于乳酸菌繁殖的含水量为70%左右。70%的含水量相当玉米植株下边有3片-5片干叶的时期。铡碎后将原料握在手中，指缝有水珠渗出而不滴下为含水量适宜。水分不足青贮料不易踩实，空气不易排出，窖内温度会迅速上升。湿度不够，可在切碎的青贮原料中加适量的水，或与其他含水量丰富的原料（如甜菜、甜菜渣等）混贮；青贮植株中原有的液汁容易被挤压流失，或青贮植株结成黏块多，同样也会引起酪酸发酵。因此，可将青贮原料适当晾晒或加入一些粉碎的干料（如麸皮、草粉等），使其含水量适宜。
原料中要含一定的糖分。青贮料中必须含有一定量的糖分，因为乳酸菌以植株中的糖分为养料，这与乳酸苗的迅速形成，保证青贮料质量有很大关系。育贮料的含糖量，一般不低于新鲜原料重量的1%-1.5%。玉米茎叶、果穗和薯藤都含有足够的糖类物质，很容易青贮。其他原料，如马铃薯苗和花生藤蔓含糖量少，不易单独青贮。必须根据植物不同的含糖比例和其他饲料混贮。如果青贮含蛋白质高的豆科作物，可以加入5%至10%米糠或麦麸，以增补糖分的含量，提高青贮饲料的质量。
青贮原料要洁净。收割青贮原料时，尽量选择晴朗天气进行，防止污染上泥土，因泥土中含有很多霉菌和丁酸菌。堆放铡切场地要事先清扫干净，地面消毒或撒些生石灰，也可铺塑料布，防止混入太多的泥土。
适当使用添加剂。为了提高青贮饲料的品质和营养水平，可在原料中使用添加剂，喂牛羊的青贮料可加入尿素，添加量按玉米秸总量的0.3%为宜。添加食盐的青贮料，各种家畜都喜吃，可在青贮时加入原料总量的0.1%-0.15%。加入磷酸添加剂，能使青贮原料迅速酸化，可防止有害的丁酸菌和腐败微生物的繁殖。此外，青贮料的迅速酸化可以抑制酶起作用，促进青贮料更好地保存蛋白质等重要物质。
窖顶要封严。装填原料要高出窑口30厘米-40厘米，使其呈现中间高、周边低的形状。圆形窖为馒头形状，长方形窖里弧形屋脊状。窖顶封土不能少于40厘米，然后用和好的泥抹严之后要经常观察，发现有裂缝和下陷的地方，及时填土抹严，严防空气、雨水进入。
（来源：中国畜牧兽医报）
