七【鱼类养殖模式】
人工养鱼的方式很多，有池塘、庭院、网箱、稻田、水库养鱼等等，在这里主要谈池塘养鱼和网箱养鱼。
(一) 池塘养殖
池塘养鱼是我国淡水养殖的重要组成部分，其产量要占淡水养殖总产量的70％以上。养殖的品种多、面积大、产量高、技术精、效益好。目前我国池塘养殖的青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、罗非鱼、鲮、石斑鱼、鳗鱼、黄颡鱼等常规鱼类已达数十种，而池塘养殖虾、蟹、鳖、龟、蛙、黄鳝等名特优新种类则更多。
1．鱼池条件：
面积：池塘规整，堤坝坚固。一般成鱼池面积5～10亩，最大不要超过15亩，便于管理，避免因投饵不均造成出塘规格差异过大。亲鱼池、鱼苗池、鱼种池以3～5亩为宜。
水深：一般成鱼池水深1.5～2.5米。鱼苗池、孵化池水深1.0～1.5米为宜。鱼种池一般要求水深1.5～2.0米。
水质：水源充沛、水质良好，周边无污染；进排水方便，并配套进排水系统。池水透明度在25～35厘米；清晨溶氧量不得低于2毫克/升。池水pH值呈微碱性或偏碱性。
底质：池底平坦，保水力强，不渗漏；底质最好是壤土，砂壤土，其次是黏土；池底淤泥不超过10厘米。
电源：备动力电，常停电的地方要备柴油发电机。
增氧设备：亩产量超过500公斤以上时，需配备增氧机，平均每亩配0.5千瓦增氧机。
2．放养前的准备工作
（1）严把清塘四关(清淤→消毒→解毒→生物净化): 详看“关键控制技术一”。
（2）健康肥水、保健养苗：详看“关键控制技术二”。
养殖过程中，观察透明度确定施肥量：池塘养鱼最适宜的水体透明度为25～30厘米。透明度过低，说明水中肥料过多，光照能力降低，溶氧减少，这时鱼类对饲料的消化力降低，抗病能力减弱，应减少施肥或停止施肥。透明度过高，说明水中肥料缺乏，浮游生物过少，塘中鲢、鳙等肥水鱼类因缺饵而生长缓慢，抗病力减弱，这时要适当追肥，一般每7天追施1次，每次按10亩用六抗培藻膏1桶+特力钙1包加水拌匀放置1小时后泼洒。
3．放养方式
鱼的放养方式与池塘环境、气候条件、主养品种、混养生态、养殖周期、饲料基础、技术水平和市场需求等多种因素有着密切关系。因此，淡水鱼放养方式多种多样，具有鲜明的区域特色。以下是我国南方和北方不同区域的淡水鱼典型放养方式。
(1)以草食性与滤食性鱼类并重的放养方式(详见表1),该方式主要适合我国南方草基鱼塘。
表1．草食性与滤食性鱼类并重放养鱼种数量(单位：亩)
鱼名 | 放养 | 常规预收获 | 备注 | ||||
每尾规格(g） | 尾数 | 重量(kg） | 成活率（%） | 每尾规格（kg） | 重量（kg） | ||
草鱼 | 250-750g | 70-80 | 30 | 80 | 2-3 | 150 | |
50-100g | 150-200 | 13 | 50 | 0.5-0.8 | 57 | 留种 | |
团头鲂 | 50-100g | 50 | 3.4 | 90 | 0.4-0.5 | 20 | |
7-10g | 100 | 0.9 | 80 | 0.1-0.2 | 10 | 留种 | |
鲢鱼 | 250-400g | 50 | 14.6 | 90 | 0.7-0.8 | 34 | |
50-100g | 250 | 13 | 80 | 0.7-0.8 | 150 | ||
鳙鱼 | 250-500g | 20 | 6.8 | 90 | 1-1.5 | 23 | |
50-100g | 30 | 1.8 | 80 | 0.8-1.0 | 22 | ||
鲤鱼 | 50-100g | 50 | 4. | 90 | 0.5-0.6 | 25 | |
50-100g | 200 | 13.5 | 90 | 0.2-0.3 | 45 | ||
青鱼 | 250-750g（或50-100g) | 3 | 1 | 80 | 2-3 | 5 | |
合计 | 102．5 | 541 | |||||
(2)以草鱼为主的放养方式(详见表2-1、2-2)，该方式适合我国南、北方。
表2-1．草鱼为主的鱼种放养数量(单位：亩)
鱼种 | 放养 | 常规预收获 | 备注 | ||||
每尾规格(g) | 尾数 | 重量(kg) | 成活率(%) | 每尾规格(kg) | 重量(kg) | ||
草鱼 | 250-750g | 300 | 150 | 80 | 2-3 | 630 | |
鲢鱼 | 250-400g | 50 | 14.6 | 90 | 0.7-0.8 | 33.8 | |
50-100g | 300 | 18 | 80 | 0.7-0.8 | 180 | ||
鳙鱼 | 250-500g | 20 | 6.8 | 90 | 1-1.5 | 22.5 | |
50-100g | 30 | 1.8 | 80 | 0.8-1.0 | 21.6 | ||
鲤鱼 | 50-100g | 50 | 4.5 | 90 | 0.5-0.6 | 45 | |
50-100g | 200 | 13.5 | 90 | 0.2-0.3 | 45 | ||
青鱼 | 250-750g（或50-100g) | 3 | 1 | 80 | 2-3 | 5 | |
合计 | 210.2 | 983 | |||||
表2-2
放 养 | 收 获 | |||||||
规格（克） | 尾数 | 重量（公斤） | 规格（克） | 毛产量（公斤） | 净产量（公斤） | 净增肉倍数 | 占净产(％) | |
草鱼 | 500 200 10 | 80 120 200 | 40 24 6 | 1500 1500 200～500 | 270 270 270 | 204 204 204 | 3.09 | 22.7 |
(3)以鲤为主的放养方式(详见表3)，该方式适合我国北方。
放养时间：池塘水温达到5℃时，即可放养春片鱼种，一般在4月30日前结束。
鱼种匀称：鲤鱼以尾重100～150克为宜，鲢、鳙鱼以尾重75～125克为宜，要求放养的鱼种规格整齐，体质健壮，体表无伤。
放养模式：出池时间为9月末。每亩产量350kg、500kg、750kg各品种放养比例、放养量及产量计划。
表3．鲤为主的鱼种放养数量(单位：亩)
鱼种 | 放 养 | 常规预收获 | 备 注 | ||||
每尾规格(g) | 尾数 | 重量(kg) | 成活率(%) | 每尾规格(kg) | 重量(kg) | ||
鲤鱼 | 50-150 | 1300 | 117 | 90 | 0.5-0.6 | 643.5 | |
鲢鱼 | 250-400 | 50 | 14.6 | 90 | 0.7-0.8 | 33.8 | |
50-100 | 300 | 18 | 80 | 0.7-0.8 | 180 | ||
鳙鱼 | 250-500 | 20 | 6.8 | 90 | 1-1.5 | 22.5 | |
50-100 | 30 | 1.8 | 80 | 0.8-1 | 21.6 | ||
青鱼 | 250-750（或50-100g) | 3 | 1 | 80 | 2-3 | 5 | |
合计 | 159.2 | 541 | 906.4 | ||||
(4)以鲫或团头鲂为主的放养方式(详见表4)，该方式适合我国南方、北方。
每亩放尾重50克的团头鲂鱼种1000尾(不放与之争食的草鱼、鲤鱼)，搭配150尾鲢鱼春片，50尾鳙鱼春片。当年可长到每尾重500克左右，每亩鱼产量可达500～600千克。每亩搭配200尾鲫鱼种，效益更佳。
表4．鲫或团头鲂主养的鱼种放养数量(单位：亩)
鱼名 | 放养 | 常规预收获 | 备注 | ||||
每尾规格(g) | 尾 数 | 重量(kg) | 成活率(%) | 每尾规格(kg) | 重量(kg) | ||
鲫或团头鲂 | 50-100g | 1800-2500 | 187.5 | 90 | 0.2-0.3 | 625 | |
鲢鱼 | 250-400g | 50 | 14.6 | 90 | 0.7-0.8 | 33.8 | |
50-100g | 300 | 13.0 | 80 | 0.7-0.8 | 180 | ||
鳙鱼 | 250-500g | 20 | 6.8 | 90 | 1-1.5 | 22.5 | |
50-100g | 30 | 1.8 | 80 | 0.8-1.0 | 21.6 | ||
鲤鱼 | 50-100g | 50 | 4.5 | 90 | 0.5-0.6 | 25 | |
50-100g | 200 | 13.5 | 90 | 0.2-0.3 | 45 | ||
青鱼 | 250-750g(或50-100g) | 3 | 1 | 80 | 2-3 | 5 | |
合计 | 102.5 | 541 | 888 | ||||
(5)高产放养模式：
放养大规格鱼种是池塘养鱼的一项高产措施。大规格鱼种具有抗病力强，成活率高，生长迅速的特点。在池塘饲养条件下，草鱼一般放养体重0.25公斤的鱼种，经过3～4个月饲养到秋季可达规格0.5～0.75公斤，如放养0.5～0.75公斤的可长到1.0～1.5公斤。鲢、鳙鱼一般放一龄鱼种，12～18厘米规格，到出塘可达0.5～0.75公斤。其他鱼如鲤鱼、鲫和团头鲂都放养一龄鱼种，密度偏稀一些，规格为12～14厘米左右，经过几个月的饲养，鲤鱼可达规格0 .5公斤，团头鲂150～350克，鲫鱼100克以上。
在此介绍80：20放养技术：
①用上述标准方法准备池塘。
②将规格均匀一致的能摄食颗粒饲料的鱼类(如鲫鱼)的鱼种和规格比较均匀的滤食性鱼种(如鲢鱼)放入已准备好的池塘中，大致分别占总产量的80%和20%。
③用颗粒饲料按规定的计划和方法饲喂80%的鱼类。
④在整个养殖周期中，始终将池塘水质维持在一个不会引起鱼类应激反应的水平。
⑤在收获时，主养鱼(80%)的个体一般会大小均匀、达到上市规格。
4．池塘养鱼的饲养管理
(1)饲料利用：传统鱼类饲料，具有种类的多样性和来源的广泛性，且价格低廉；健康肥料(如酵素钙肥、六抗培藻膏、藻幸福等)是培植鱼苗适口安全天然活饵料的原料，是其他苗期饵料无法完全代替的。高质配合饲料一般饵系数为1.8～2左右，适合集约化的养殖方式，并能进行工厂规模化生产。尽管高质配合饲料营养较全面，但毕竟难以达到营养的完全性。因此，在投喂高质配合饲料时，应适当补充天然饲料，并拌喂健长灵、活性蒜宝或酶解多糖等优质高效微生物制剂，提高饲料利用率，增强抗病力，促进鱼类生长。
（2）喂养方法：
①驯化投饵：应用动物条件反射原理，在投饵的同时敲击物体，发出简单有节奏的响声传到水中，使鱼类在摄食时，又能感知声音，经过一定时间，鱼类形成声音→取食的条件反射，当鱼类感知声音后，纷纷游至发声区域摄食。
驯化的时间一般需要5～7天。开始时，前来摄食的鱼不多，逐渐一天会比一天多，最终驯化成功。为了达到良好的驯化效果，首先要定好点，并搭好由岸边伸入池中2m左右、高出水面的投饵跳板。投饵点选在较为安静的地段。1亩以内的池塘设投饵点一处；面积较大、较长的池塘可设两处。每天驯化的时间和次数要定好，不能随意更改。每次驯化20分钟左右，每敲击跳板一次，撒饵1～2下。开始时，前来吃食的鱼较少，就少撒饵料，随着吃食鱼的数量增加不断增量；且随着鱼群扩大，扩大撒饵范围。
②投饵量与投饵次数：
鱼类属变温动物，其消化摄食强度与水温有关，而鱼类发病率也往往与鱼类摄食强度紧密相关。一般来说，在适温范围内(7～32℃)，水温越高，鱼的摄食量越大。因此，必须根据全年水温升降规律确定日投饵量，使鱼吃好、长快、少生病。早春时节，当水温上升到7℃以上时，每天投喂1次，每次喂量为当日存塘鲤鱼、草鱼、鳊鱼等吃食鱼类体重的1～2%，然后逐渐增加，以防投饲过量造成鱼类消化障碍引起肠炎等疾病。5月以后当水温15～20℃时，每天投饵2～3次；20～25℃时，每天投饵3～4次；25～32℃以上时，每天投饵4～5次。每天投饵量分别占鱼体重的1～2%，2～3%和3～5%，如表5所示。当水温上升到33℃以上时，要适当减少投饵次数和投饵量。以后随着水温下降，投喂量亦相应减少。
溶氧不仅是鱼类赖以生存的首要条件，而且水中含氧量多少对鱼类的摄食量、饲料利用率和鱼类增重率都有很大影响。因而，适宜的溶氧指标不能以鱼类是否浮头为标准，而应以保证鱼类食欲旺盛等正常生理需要为度。虽然鱼池中过饱和氧对鱼类一般没有什么危害，但在饱和度很高时会引起鱼类气泡病（主要是鱼苗阶段），溶氧过低则会引起鱼类浮头和泛池。
表5——日食率（%）
水温℃ | 尾重（g） | ||||||
1～10 | 10～30 | 30～50 | 50～100 | 100～200 | 200～300 | 300～500 | |
10～15 | 1 | 1 | 0.5～1 | 0.5～1 | 0.5～0.8 | 0.4～0.7 | 0.2～0.5 |
15～20 | 5.0～6.5 | 3.0～4.5 | 2.0～3.5 | 1.0～2.0 | 1.0～1.5 | 1.0～1.7 | 1～1.6 |
20～25 | 6.5～9.5 | 5.0～7.0 | 3.0～4.5 | 2.0～4.0 | 1.5～3.0 | 1.7～3.0 | 1.8～2.2 |
25～30 | 9～11.7 | 5.5～9 | 5～7 | 4～5.7 | 3.1～4.3 | 3～4 | 2.6～3.5 |
值得一提的是，无论采用什么方法投饵，为了节省饲料，提高饲料的转化率和保障鱼类的安全，不能使鱼类吃得过饱，一般达到70%左右即可。
③科学投喂、平衡营养、增强免疫、促进生长：详见“关键控制技术九”
5．日常管理
①池塘水质和底质管理：详见“关键控制技术四”。
②经常巡塘，观察池塘中鱼群动态每天早、中、晚巡塘，黎明前观察鱼类有无浮头现象，浮头的程度如何；日间可结合投饵和测水温等工作，检查鱼活动和吃食情况。在高温季节，天气突变时，鱼类易发生严重浮头，应加强夜间管理，在半夜前后巡塘，提前泼洒降解灵+离子对钙(或纳米氧+特力钙)，及时制止缺氧浮头，防止泛池。
③除草去污，保持水质清新和池塘环境卫生，防控病害。
④掌握池塘注排水，保持适当水量，防涝抗旱，防止鱼逃逸，根据情况，10～15天注水一次，以补充池水蒸发消耗，使鱼类有充裕舒适的活动空间和良好的生活环境。
⑤根据天气、水温、季节、水质、鱼类生长和吃食情况，确定投饵量，及时做好防病工作。
⑥做好全年饲料、药品等需求量预算和分配。
⑦合理使用增氧机，投饵机等渔业机械，做好日常的维修保养和用电。
⑧注意市场行情，及时安排出塘，有条件的地方可实行轮捕轮放。
6.高温雨季病害防控：
5～8月份正值高温季节，也是鱼类快速生长的季节。但池塘养殖的鱼类，容易在高温天气又突降大雨后发生爆发性鱼病，造成爆发性死亡。建议采取以下措施，预防鱼类发生爆发性疾病而造成经济损失。
（1）高温季节，特别是大雨过后，要及时对鱼及养殖水体进行处理。①及时消毒杀菌：长时间的阴雨天气，没有太阳照射，池塘中细菌容易大量繁殖，引发细菌性鱼病，这时一旦天气好转，要及时用绿康露、或百安威、或得立康全池泼洒，杀灭池塘水体、塘底的病原菌及抑制有害菌的滋生。②调养池塘水质及底质：尤其是针对池底淤泥较多的老旧池塘，消毒后用一次黑金神或水底双改等微生物制剂，改良底质，及时分解由底泥或残饵等有机物产生的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、甲烷等有害物质，预防缺氧浮头，同时也能抑制各类厌氧菌、病毒等的繁殖速度。③及时追肥：长时间下雨和没有太阳照射，池塘水体变瘦，溶氧偏低，不利于鱼类生长，此时要少量多次地用六抗培藻膏+特力钙追肥。
（2）高温季节和大雨过后，应及时在饲料中各按1%添加清源、本草大康、活性蒜宝、保肝促长灵拌料。每天投喂2次，连续投喂1周。增强鱼类的抗病力和抗应激能力。
（3）高温季节和大雨过后，尽量减少分池，避免鱼体受伤感染疾病。如必须分池，对分池后的鱼类，应及时用食盐水(3％)或百安威(1立方米水体用1毫升)浸洗鱼体，预防赤皮、烂尾等疾病的发生。
（4）高温季节和大雨过后，要及时冲注新水或开动增氧机等增氧设备，防止池鱼发生浮头。尤其是经常施粪肥的池塘、淤泥较厚的池塘和有机质较高的池塘，要特别注意这一点。确实没有新水冲注及增氧机的池塘，要注意观察鱼的活动情况，发现鱼发生缺氧浮头要及时施放降解灵+离子对钙。
7．轮捕轮放
轮捕轮放是指在一年内分期分批捕捞成鱼，同时适量补放鱼种，以充分利用池塘来提高产量的措施。轮捕轮放应遵照“一次放足，分期扦捕，捕大留小，边捕边放”的原则。补放的夏花或鱼种根据规格和生产计划，或养成食用鱼，或养成大规格“斤两”鱼种。尽量做到成鱼池套养来年的大规格鱼种达到基本自给。
技术要点：夏秋季轮捕轮放是在水温高、鱼吃食旺盛、活动能力强、鱼的耗氧量大、鱼不耐较长时间密集的情况下进行的，俗称捕“热水鱼”，要求操作细致、熟练、轻快。主要做到：轮捕时间选择下半夜、黎明或早晨天气凉爽、水温较低、鱼类活动正常的时候进行。如天气闷热、鱼类出现浮头或有浮头征兆，则严禁扦捕。如发生鱼病等情况也要禁捕; 轮捕前一天适当减少投饵量，并在扦捕前把水面上的草渣污物捞清; 扦捕时鱼网围集后，将不符合标准的小鱼尽快放回池中，不要因密集过久而受伤，影响以后生长; 在起捕前一天晚上10点左右，按4亩将纳米氧1瓶+特力钙1包混匀后泼洒，可减少鱼的伤亡，增加鱼的活力。扦捕后，鱼经过剧烈活动，鱼体分泌大量黏液，同时池水混浊，鱼的呼吸和有机质分解耗氧增大，必须立即注入新鲜水和开增氧机，使鱼顶水，以冲洗鱼体上过多黏液，同时全池泼洒离子对钙+护苗露，增加溶氧，防抗应激，防止浮头。在夜间捕鱼的，注水或增氧机要待日出后方可停泵停机。
