在中国的好多地方，都有这样的习俗，就是每当果冻的时候家家户户都会蒸点馒头、腌制点鱼肉、灌制香肠等等，做这些为的就是迎接不就之后的春节，因为春节在我们中国人的心中是很传统的也是非常重要的一个节日。人们之钱做好这些准备工作，为的就是在春节的时候能够一家团聚在一起，吃着丰盛的年夜饭。
到那时上面讲到的这些习俗，并不是所有地方都会这样做的。在我国的北方，很多人就会腌制腊八蒜，还有就是在大年三十晚上包饺子吃。而对于其他一些地区就不会有这些习俗，他们会比较热衷于做熏马肠。下面就来介绍下熏马肠怎么做才好吃?
初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。
熏马肠的做法如下：
1.将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。
2.在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封。
3.在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃，因为松木锯末不易起明火，新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火，点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。
4.先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。
5.等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。
6.食用时可根据口味添加佐料：切丝洋葱覆盖肉片上;胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾;蒜泥、香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品。
按照上面的方法制作出来的熏马肠不仅肉质鲜美，而且还富含嚼劲，咬上一口，就会感到唇齿留香。而且因为材料的缘故，熏马肠吃起来不会像我们平常所灌制的香肠那样有任何的肥腻感。总之，熏马肠绝对是招待客人的上好佳品。
" alt="水产养殖常用设备-增氧机的六问六答">
" alt="水产养殖户如何正确判断水质的好坏">
" alt="藕塘改养鱼出现问题主要有两个方面因素">
" alt="食欲惊人的牛蛙在美国泛滥成灾">
" alt="稻鱼虾轮作轮养,亩效益也能近5000元">
" alt="大闸蟹怎么养殖？养大闸蟹条件及要求">
" alt="池塘养殖怎样有效预防病害发生">
" alt="铜陵农民养鹅促增收">
" alt="男子赶羊群闯红灯车辆避让">
" alt="养殖小崽赚钱吗？猪崽养殖利润怎么样？">
" alt="肉羊短期育肥要怎么做">
" alt="马产业发展现状">
" alt="鹅蛋孵化技术要点">
" alt="黄牛感冒的防治">
" alt="生猪价格连跌四个月 进口猪肉抢风头">
" alt="池塘养殖淡水鱼密养依据和放养密度">
" alt="你清楚光合细菌么?老司机教你如何鉴别以及更接地气地使用光合细菌">
" alt="水产养殖过程中“菌虫藻渔”共生模式之菌篇详解">
" alt="网箱养鱼网箱中为什么缺氧">
" alt="你对你的水源了解多少?知道不同水源应该注意些什么吗?">
" alt="水产养殖户可以从七个方面降低养鱼饲料成本">
" alt="鹌鹑冬季平稳产蛋五措施">
" alt="水产养殖户如何控制池塘野杂鱼数量">
" alt="水产养殖应警惕天气回暖带来新问题">
" alt="合理管理强化训练可避免黑猪尿窝">