俗话说：“养蟹贵在养水”。水质管理的目的就是使养殖池塘的水质清新，肥瘦适中，透明度达到20～40厘米，无油膜，无腥臭，达到“肥、活、嫩、爽”的要求。
河蟹养殖水体操作规程
分类 | 操作内容 | 操作要求 | 操作标准 | 侧重点 |
温度 | 调控水温以改善生态环境 | 1.各水体每天早晨测定水温。2.避免因为温度变化或溶氧不足造成大量死亡。 | 1.放蟹池水温度要和原池水温度尽量相同，相差不能超过3℃。2.饵料生物培养池水温可在20-30℃之间。 | 池水温不能波动太大。要随时检测水体温度，加以调节控制。 |
溶氧 | 高密度单养水体增氧 | 1.单养高产池塘，养殖要求在7、8、9三个月使用增氧机。 | 1.池塘养殖要求在5mg/L以上。2.越冬期间水体溶氧不能低于3mg/l。 | 侧重于保持蟹苗池的高溶氧量。 |
酸碱度 | 要求偏碱性水体繁殖与养殖 | 要求用生石灰等适量调节。 | 水体指标：淡水pH6.5-8.5，海水PH7.9-8.5。 | 侧重成蟹养殖池。 |
氨氮 | 降低氨氮值 | 1.成蟹养殖池平时注意换水降低氨氮。2.蟹苗池每天要在早晨排污1次。 | 河蟹养殖水体底层水氨氮小于0.2mg/L。 | 侧重控制底层水的氨氮值；育苗池要每天排污。 |
水体透明度 | 调节水体肥度从而调节透明度，参照池塘肥水操作项进行 | 池塘每周检测一次。如透明度变浅水太肥，可泼洒生石灰或换一部分水解决；如透明度太深浮游生物太少，可适当施用有机肥或无机肥。 | 1.池塘30-50厘米透明度为宜；2.亲蟹池的水体透明度在40-50厘米左右。 | 侧重6、7、8月份蟹生长盛期的养殖池水。 |
池塘肥水 | 池塘在使用前15天要按常规方法进行消毒与肥水，培养轮虫等动物性饵料。 | 池塘放苗初期，施以鸡粪、猪粪等有机肥肥水。追肥用无机肥，氮肥和磷肥之比为8-10:1。 | 追肥用氮肥4mg/l,磷肥0.5mg/l。每5天左右一次。网箱水体一般不宜采取肥水措施。 | 侧重于幼蟹饵料的培养。 |
水生植物设置 | 造成足够的水生植物生态环境区，以供河蟹隐蔽和栖息，有利于幼蟹附着和对浮游生物的捕食。也可以作为少量辅助食物。 | 每周取出多余的陈旧部分。 | 1.亲蟹暂养池、成蟹养殖池按水面的1/3 放置凤眼莲。2.网箱养殖时放置凤眼莲或水花生之类植物所占面积占网箱水面积的1/4-1/3左右。 | 侧重于成蟹养殖池和网箱养殖。 |
1.水源条件
养殖蟹类的池塘水源要求水量充足、清洁，不带病原生物和有毒污染物质。水的物理和化学特性要求符合国家渔业水质标准，适合蟹类的生活要求。水面不得出现油膜或浮沫，悬浮物人为增加量不应超过10毫克/升。
注排水系统要求单注单排，避免互相污染。在工业污染和市政污染水排放地带建立的养殖场，应修建蓄水池，水源经沉淀净化或必要的消毒后再引入池塘，以防止病原带入养蟹池中。
水源的净化与消毒，一是可在总进水口加设特制密网（40目）过滤，以避免野杂鱼和敌害生物进入鱼池；二是根据水源中存在的病原生物和敌害生物进行水源消毒，一般可用25～30毫克/千克生石灰全池泼洒，或用1毫克/千克漂白粉（含有效氯25%以上）全池泼洒；或用0.5毫克/千克敌百虫（90%晶体敌百虫）全池泼洒。
2.清塘消毒
为杀灭养蟹池塘中的野杂蟹、敌害生物和各种病原菌，必须做好清塘消毒工作。每年冬天都应及时清除蟹塘中的过厚淤泥，使池底淤泥不超过10厘米。放蟹种前10～15天进行一次药物清塘，水源充足的可放干池水进行干法清塘，不便放水的可采用带水清塘。常用的方法为：干法清塘每亩（1亩：667平方米）用生石灰75千克或漂白粉4～5千克全池泼洒；带水清塘为生石灰25～30毫克/千克或漂白粉（含有效氯25%以上）1毫克/千克全池泼洒。
换水管理
水质要求 | 池水应该经常保持清、爽、活的状态，透明度在40cm以上，否则应换水。 | |
水深要求 |
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换水情况 |
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换水应注意以下几点 |
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3.水质日常管理
（1）水质培肥
为增加池水中的营养物质，使浮游生物处于良好的生长、繁殖状态，应适时适量进行施肥。基肥一般每亩可施经腐熟的人畜粪250～300千克；追肥应根据季节、水温、水色、透明度及养殖品种等情况确定，一般以15～20天施1次为好。
（2）加注新水
池塘养蟹应掌握春季浅水、夏秋季深水的原则。春季浅水养蟹有利于提高水温，促进浮游生物生长，增加天然饵料；夏秋季随着蟹的生长，加大水体，采用深水养蟹则能相应增大蟹的生活空间，促进蟹的生长。
（3）搅动底泥
选择晴天中午，用铁耙、铁链、石链等定期搅动底泥，一般每月1～2次，以增加水中肥分，且可有效防止有害物质在池塘中积累，造成化学耗氧和生物耗氧增加。
（4）机械增氧
采用增氧机、潜水泵、水质净化机等机械设施及时调节水质，特别是炎热的夏季，应尽量增加增氧设备，适时开机，调节水中的氧盈和氧债，以维持蟹塘的优良水体环境。
（5）化学法改良水质
定期采用泼洒生石灰、增氧剂等化学方法改良水质。泼洒生石灰既能调节水体ph值，又能杀灭池水中的有害病菌，还能使淤泥释放出无机盐，增加池水肥度。一般养殖期间每隔15～20天泼洒一次，每亩每米水深用生石灰20～30千克。
（6）生物法改良水质
目前普遍采用的是光合细菌制品。光合细菌是一种以光为能源，利用二氧化碳或有机质进行营养繁殖生长，而又不消耗氧气的有益微生物。光合细菌用于水产养殖，能有效增加水体的溶氧量，使水质达到“肥、活、嫩、爽”的标准，减少减轻和预防细菌性蟹病，提高蟹的摄食消化能力和免疫功能，可以使蟹苗增重提高30%～50%，成
