1、大豆。包括黄豆和黑豆，生大豆中含有三种有害物质，一是抗胰蛋白酶，它有抑制蛋白酶催化分解蛋白质的作用；二是植物血球凝集素，有使血细胞减少、血红素含量降低的作用；三是脲酶，有分解蛋白质和尿素生成氨，刺激消化道的作用。这三种有害物质都可用加热、蒸煮、炒熟的办法消除。
2、豌豆。和豌豆中含有抗胰蛋白酶和葫芦巴碱等有害物质，前者危害同大豆；后者有损害中枢神经系统的不良作用，加热可消除危害。
3、菜籽饼。在未去毒的菜籽饼中含有硫葡萄糖甙和较多的单宁。前者在芥子酶的作用下，可水解产生异硫氰酸盐，可引起甲状腺肿大；后者可降低饲料的适口性并引起便秘。可先用温水浸泡后煮沸或粉碎后焙炒，去除毒素。
4、棉籽饼。在未去毒的棉籽饼中含有游离棉酚和环丙烯类脂肪酸。棉酚对神经、血管及实质脏器细胞都有毒害，进入消化道可引起胃肠炎；环丙烯类脂肪酸能使母鸡的卵巢和输卵管萎缩，产蛋率降低。用硫酸亚铁浸泡或加热处理后就可去毒。
5、木薯。它含有氢氰酸，生喂易引起中毒，应在锅内不加盖煮沸3～4小时，可除去毒素。
6、马铃薯。它的块茎、茎叶和花中所含毒素称为龙葵素，亦称马铃薯素或茄碱。成熟块茎中含毒不多，但当发芽时，又特别在块茎青绿色的皮上，芽眼及芽中含毒最多。饲喂时，对已发芽或皮内变绿发紫的薯块应将这些部分切除，剩下的薯块放在水中浸泡后蒸者，弃去蒸煮的残水。
（来源：中国畜牧兽医报）
