虹鳟成鱼的饲养方式主要有以下几种：
1.高密度流水的池塘养鳟
这是目前国内外普遍采用饲养方式，它具有占地面积小，节省人力物力，饵料利用率高，产量高等优点。
2.利用高坝水库深层低温水养鳟。
高坝水库其水温的直分与水深成正比，表层水温高，底层水温低。利用高坝水库发电或灌溉隧洞输出的深层低温水，可以在下游近库区渠道处进行网箱养鳟，现以浙江新安江虹鳟养殖场为例作一介绍。
(1)养殖情况。新安江水库大坝下游20公里，流量充足，水草、小鱼虾很多。近年来生长在那里的温水性鱼类日益减少，而养殖虹鳟却具备得天独厚的条件。1980年1月，浙江建德县渔业管理局从太原引进虹鳟发眼卵3万粒到本地孵化，共孵出仔鱼10500尾，当年4月5日移出室外，运至新安江大坝下游3公里处江面，用网箱进行养殖。养殖点的水温在9℃-20℃，月平均温度变化在10.3℃—16.2℃，水流量急时流速为每秒0.2米。在网箱饲养过程中，不慎有6000尾逃入江中，截至12月网箱存养4500尾，平均体重75.7克。截至1981年11月养成成鱼4000多尾，平均体重880克，截至1983年12月平均体重为2400克。
(2)网箱规格与放养密度。
①亲鱼网箱。规格为4米×4米×1.7米，面积16平方米，水中体积24立方米，网目4.5厘米，用3×4聚乙烯丝编织而成。放养密度为每平方米10尾，每立方米6尾。用9厘米网目的网片作盖网。亲鱼网箱的网目较大，主要考虑能使小杂鱼进入网箱，可作虹鳟饵料。
②成鱼网箱。规格4米×4米×1.7米，面积16平方米，水中体积24立方米，网目3厘米，用6厘米网目的网片做盖网。网都由3×4聚乙烯丝编织。放养密度据1981年试验，每平方米放养100尾和63尾两种，对成鱼生长速度、成活率等均无多大差别。1983年每平方米放养125尾，进箱鱼种规格在50克以上。
③鱼种网箱。鱼种网箱分为二级，一级鱼网箱规格2米×2米×0.7米，面积4平方米，水中体积1.6立方米，由每平方米16目聚乙烯丝网统制成封闭式六面体，留一条边不缝制作为投饵口。一级箱放养11.5厘米以下鱼种，放养密度为每平方米2500尾。当鱼种长到11.5厘米以上后，移入二级鱼种箱。二级箱规格同一级箱，用1.5厘米网目的网片制成，放养密度为每平方米400尾。鱼种箱的这种设计主要考虑到网目小，容易被青泥苔堵塞，做成这种样式便于在水中翻箱，用箱底做盖，经太阳晒后青泥苔脱落，又可防鸟害，万一网箱沉入水中也可防逃鱼。网箱都用毛竹框架，采用漂浮式。
(3)饵料。新安江虹鳟养殖场的养鳟饲料是利用当地价格便宜的猪血，以猪血与麦麸为主，搭配鱼粉、水草等。其鱼种阶段的饵料系统为2.74，成鱼阶段的饵料系统为3.05。成鱼、亲鱼每日投饵2次，每净增0.5千克鱼的饲料成本为0.66元。
3.山溪涧河移殖放流养虹鳟。
虹鳟原产于山涧溪流中，以昆虫与小杂鱼为主要食物，而山溪涧流中多为经济价值低的小型鱼，若向这类水域移殖放流虹鳟，由于虹鳟受自身生活水温阈的限制，不会任意扩散，由此可以获得将低级杂鱼转化为高级鱼的效果。1983年四川省水利厅已开始在岷江大海子和九龙寨自然保护区进行虹鳟的移植放流试验。
4.海水网箱养虹鳟。
近几年海水网箱养鳟发展较快。1982年挪威海水养鳟约400吨，法国约700吨，丹麦、日本等也盛行养鳟。采用的网箱规格有10米×10米×10米，7米×7米×3.5米等。放养密度每立方米4—5千克，生产量为每立方米15—20千克，饲养期多从10月至翌年6月，当海水温度达到18℃以上时即告一段落。丹麦的海水网箱养殖一般在4月份放养200克虹鳟，到翌年1月就长到2—3千克。朝鲜在海水中驯化养鳟也获成功，其只需在海边用铁丝网或普通渔网围住即可。1983年，我国山东临朐县、长岛以及大连水产公司也开展了海水田箱养鳟试验。据试验虹鳟在海水中的生长速度要比在淡水中快1.5倍。
