生豌豆生豌豆中含有两种有害物质，分别是：1、抗胰蛋白酶，会抑制蛋白酶催化分解蛋白质；2、葫芦巴碱，会损害中枢神经系统。上面这两种有害物质均可通过加热处理后消除毒素作用。
生大豆（包括黄豆和黑豆）及豆粕、豆饼生大豆及饼粕中含有三种有害物质。分别是：1、抗胰蛋白酶，能抑制蛋白酶催化分解蛋白质；2、植物血球凝集素，能使血细胞减少、血红素含量降低；3、脲酶，会分解蛋白质和尿素生成氨，刺激消化道。这三种有害物质都可用加热、蒸煮、炒熟的办法进行脱毒。
蚕豆生蚕豆中含有两种有害物质，分别是：1、抗胰蛋白酶，作用同上；2、嘧啶苷。这两种有害物质都可经蒸煮处理掉。
豆渣豆腐渣含有抗营养物质，喂前应将豆腐渣加热15分钟，以破坏抗营养物质，增强适口性，提高对蛋白质的吸收利用率。不可单喂豆腐渣，要与其他饲料配合，且喂量不应超过饲料总量的1/3。同时还要补充矿物质，加喂一些青绿多汁饲料，以满足畜禽对矿物质和维生素的需要。
棉子饼和棉叶未处理的棉子饼、棉叶中含有两种主要的有害物质，分别是：1、棉酚，会损害神经系统、血管和脏器细胞，进入消化道后会引发胃肠炎；2、环丙烯类脂肪，会使母畜禽的卵巢和输卵管萎缩，对其生殖能力造成严重的伤害。上面的这两种有害物质可通过以下方法处理：1、粉碎后干热、蒸煮1~2个小时；2、棉叶喂前要清洗干净，在喂食前泡在2%~3%的石灰水中浸泡10小时；3、可用硫酸亚铁粉剂浸泡消毒。
（来源：农业科技报作者：王宽德郑中华）
