饲养山鸡，除科学管理外，引进优良品种很重要。优良品种山鸡和一些退化、杂种山鸡在形体上主要有以下三点区别：⑴斑点。优劣山鸡羽毛的颜色区别不大，但羽毛上的黑白斑点大小却不同。优良山鸡羽毛上的斑点大（花生米大小）而稀疏，排列均匀；劣质山鸡羽毛上的斑点小（黄豆大小）而稠密。⑵羽毛。优良山鸡的羽毛显得松软、丰厚；劣质山鸡羽毛显得紧凑、单薄。⑶体形。同龄山鸡在正常饲养条件下，品种优者体形大于劣者，且山鸡年龄大小不同，嘴、头、体、足、尾有异，年龄愈小，头与体愈偏圆，嘴、足、尾愈短。
（来源：《江苏农业科技报》第1638期）
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