如东小棚养虾是国内极具代表性的一种养虾模式，但地下水水源的差异化和养殖集约化导致的水质下降增加了管理难度。海大集团经过多轮验证试验表明发酵料可显著改善养殖效果，养虾将进入“酵”时代。一、小棚养殖的现状分析
1、小棚养殖的大成功
约在5-6年前，如东市场在全国的白对虾养殖行业中异军突起，在整体养殖大环境不良的情况下，上半年的春虾保持8-9成的成功率，下半年的养殖成功率5-6成；
2、小棚养殖的大发展
如此高的养殖成功率为当地养殖户带来了巨大的经济效益，同时也吸引了大量浙江、湖南群体加入，2008年如东市场的养殖面积只有几千亩，2012年达到1.5万亩，2013年上升到2.5万亩，2014年高达4万亩，并且由如东拓展到海安、如皋、东台、大丰（盐城），养殖面积新增1万亩以上，2015年养殖面积增幅放缓，但整体仍在上升。
3、大发展背后的问题
小棚养虾最大的特点是用地下水养殖，地下水水质的不确定性决定了小棚养殖的管理难度。从随机抽样获得的水源水质原始数据可以看出如下特点：
（1）钙含量偏低：深水井水源的钙镁含量（尤其是钙含量）偏低，大部分低于150mg/L，而海水养殖需求是200mg/L；
（2）总碱度过高：水样的总碱度大都大于400mg/L，远超小棚水体的总碱度需求；
（3）总硬度过高：水样的总硬度大都大于2000mg/L，重金属含量也同步升高；
（4）氨氮较高：大部分水样氨氮含量较高，部分氨氮指标超过2.0mg/L；
（5）水质差异大：不同区域的养殖户水质指标相差较大，同一客户不同深度的深水井水质指标也存在差异；
在这样的水源条件下，加之小棚养殖的小水体特点，养殖管理难度逐渐提高，水不稳、底不好、虾不壮的问题频发。因此，选到一块宝地，再配合优质苗种，就可以轻松养殖赚大钱了，但现实情况却不尽人意。养殖面积不断扩大，氮排放不断加剧，原本优良的地下水资源也在逐渐恶化，排队争抢的所谓“优质苗”质量也难以保证。从今年春虾的整体养殖情况看，产量和成功率已不同于往年，区域性成功率差异较大，整体呈现下降趋势。
一方水土养一方虾，小棚养殖要持续成功，必须根据自身的水源条件灵活调整养殖策略，特别是对于条件不好的地区，水源的提前处理就显得格外重要。此外，要结合水源条件合理调整养殖密度和养殖茬数，适当降低养殖密度，中批虾水源条件差的可以不养，晒塘。二、发酵饲料在小棚养虾中的效果。
如何解决小棚养殖中的问题？海大养殖技术中心针对小棚养殖的特点，通过发酵饲料技术的应用，做了大量的产品对比及验证工作，下面就试验及应用情况作一介绍。
1、试验方案
试验在环渔养殖场进行，设置三组处理，每个处理5个重复，共计15张棚（小棚规格为42×10×0.8m³，约0.63亩），处理方案如下：
处理方案1：全程拌喂海大集团发酵料（商品名为“虾多宝”），放苗后第一周投喂比例为50%，第二周投喂比例为40%，第三周30%，第四周20%；之后投喂比例维持在10-20%，直到出虾；
处理方案2：全程使用客户自行制作的发酵料，投喂比例同方案1；
处理方案3：全程仅使用商品配合饲料。
放苗时间为4月2日至4月4日，密度为4.3-4.5万/棚。2跟踪指标和方法试验测定的指标和测定方法参见表2。
3、试验结果与分析
具体试验结果参见表3。
结论：
（1）使用发酵料降低饵料系数0.1，每棚产量提升100斤；
（2）使用发酵饲料提升成活率10%-20%；
（3）虾多宝与自制发酵料以及普通商品料对比优势明显。
三、发酵料的主要优势
1、料比低、长速快
大量数据显示，长期拌喂虾多宝可使饵料系数平均降低0.1；酵饲料中的益生菌、有机酸等功能性物质持续补充进对虾肠道，提高了饲料的转化利用率。
另外，发酵饲料改善了饲料营养吸收水平和适口性，具有发酵的酸香味，虾采食又快又多、肠道粗大、生长速度明显更快。
2、有效控制亚硝酸盐
虾多宝提高了虾体对饲料的消化吸收率，减少了粪便中氮的污染，有效降低水体中氨氮和亚盐的含量；同时，持续补充碳源和益生菌，促进有机物的分解和转化。
3、水质稳定
定期投喂发酵饲料，相当于向水体中持续补充益生菌和多糖，调节了水体碳氮平衡，稳定了水体菌相。同时，有益菌的分解作用又不断为藻类提供营养，促进藻类生长和稳定，从而保持了水体的菌藻平衡，维持了水质的稳定。
4、提高虾体抗病力
虾多宝中的生物酶、抑菌活性肽、有机酸、酚类抗氧化活性物质、多维多矿等，具有强大的益生功能，提高了虾的免疫力。虾活力较好、白膜清晰、体色通透、肠道较粗。
投喂发酵料的水色一直呈黄绿色，以绿藻和硅藻等有益藻类为主，水质稳定、不倒藻
显微镜观察可见生物絮团，水体长期维持稳定
来源：水产前沿（微信号：fishfirst）
作者：南通海大生物科技有限公司林绍杰
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