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河蟹喜欢怎样的水生环境

时间 : 2023-01-14 01:07:03 投稿人 : Trace 点击 : 加入收藏

位于江苏省洪泽湖西畔的泗洪县拥有洪泽湖水面111万亩,占全湖面积的40%;沿洪泽湖湖岸线165公里,占全湖的三分之二。湖内水生资源丰富、水草茂盛、水质清新、气候适宜、交通方便,是河蟹生长育肥的理想场所。

河蟹喜欢怎样的水生环境 | 淡水养殖

泗洪因蟹扬名,名蟹更赋予泗洪桂冠无数!该县先后获得“中国螃蟹之乡”、“中国有机蟹养殖示范县”、“中国水产百强县”等殊荣。这方水土养育的人们,用勤劳的双手和超凡的胆识,走生态立县之路,将昔日洪泽湖西岸的荒礁滩涂,变成如今流金淌银的“黄金海岸”。

没有辜负洪泽湖的自然禀赋,泗洪出产的洪泽湖大闸蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征。

从外表看,泗洪大闸蟹个体肥大,背壳青亮,腹部雪白,绒毛金黄,行动迅捷有力;煮熟打开,可见蟹腮呈乳白色,排列整齐有序,肉、黄、脂、膏饱满,颜色鲜亮;食用时,蟹脂香酥,蟹肉香甜,蟹黄香软,鲜香无与伦比,食后唇齿留香。特别是每当佳节来临,泗洪大闸蟹就成为千家万户尤其是美食者竞相追逐的佳品。

泗洪县委常委薛东风认为洪泽湖大闸蟹之所以品质好,首先是水。洪泽湖属于过水性湖泊,水流交换频繁,每年平均换水11次,水域广、水源活、水质清,周围工业企业少,水质无污染。其次是草。洪泽湖平均水深1.5米,湖岸线长,浅水滩涂多,芦苇、莲藕、蒲草等各类水草繁茂,栖息在这里的螃蟹常在水草上爬行,与水草发生磨擦,犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。再次是气候。洪泽湖地处亚热带地区,水流平缓,风平浪静,四季分明,年平均气温14.6℃,自古就是大闸蟹回游的主要栖息地。

名湖出好蟹,还得益于该县不断推广“河蟹生态养殖”、“河蟹健康养殖”、“河蟹循环水养殖”和“仿生态鱼蟹养殖”等养殖技术,喂养野生的螺蛳、贝类、小鱼、小虾等水产品种84种,为螃蟹提供了天然饲料。同时,该县选择一批信誉好、实力强的沿海蟹苗生产企业进行合作,繁育正宗的中华绒螯蟹种苗,确保养出的大闸蟹“根正苗红”。

泗洪螃蟹系出名湖,闻名遐迩,拥有深厚的历史内涵与文化底蕴。千百年来,文人墨客竞相对洪泽湖螃蟹撰写识蟹、咏蟹、食蟹等诗词名篇。

早在1996年的金秋,泗洪县在全国率先办起了“打造螃蟹产业品牌”的推广活动,从此拉开了“走水路,奔小康”发展蟹文化的序幕。

(来源:农民日报)

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