昨天说到细菌都是懒惰的，其实植物也是这样的，像许多植物在进化的过程中，自然界广泛缺乏的营养元素是氮，而碳是不怎么缺的，所以就形成了植物对氮的过度吸收，只要土壤中，氮多，茎叶就长得好，而根系却长得不太好。如果土壤中碳多氮少，那根系为了吸收更多的氮，那根系就长得很发达，茎叶就长得会差一点。同样的道理，那碳与氮对细菌有没有影响呢？还真有，下面就来写一写这一点。
细菌有很多种分法，有自养型与异养型之分，碳与氮对细菌繁殖有影响的就是异养型细菌。从细菌自身碳氮比大概是五比一，就可以得出，当细菌在分解有机物时，同化5份碳时约需同化一份氮来构成它自身的细胞体；而在同化的过程中，能量又是通过有机碳获得，且同化一份碳所消耗的有机碳是4份，也就是说，同化一份氮，消耗的碳是5份，而有机碳是20份，加起来碳与氮的比例就是25比1。我们鱼塘现在投的饲料，往往蛋白很高，大多饲料蛋白都在30%以上，像含30-35%精蛋白的饲料其碳氮比在9-10。这对通过定向提高水体中的异养细菌数量，通过生物链去调节水质就会造成阻碍。所以就得考虑碳源的补充。
养殖水体中，碳的来源有两类，一类是光合作用，还有就是饲料，当产量越高，那就会面临着碳的不足。当不能满足之后，就需要通过人工方法去补充。像葡萄糖、红糖、糖蜜都是碳源。由于存在单糖、多糖的差异，还有些是需要分解才能产生糖分的，如淀粉、红薯、玉米粉等，如何去选择运用，那这里面又是需要推敲一番的，好的，明天再继。
在饲料养殖中，饲料中的氮有70%都是没有被利用的，而这些氮又都是造成池塘氨氮、亚硝酸盐高的根本来源，昨天说了饲料蛋白质越高，碳氮比就越低，就越不利于芽孢杆菌、乳酸菌等微生物的分解转化。同时也随着饲料投入量的大小而变化，在年初时，由于温度低，苗种规格小，吃食量不大，前期出现的可能是氮不足，藻类由于缺乏营养，还需要通过添加氨基酸肥水膏、酵素肥一型等方式，增加水体中的营养物质，以期通过藻类解决氨氮过高，溶氧不足等问题，这对于前期产量不高，投料少的池塘是可行的。
当随着温度的上升，鱼的吃食量大增，水体中鱼排泄的粪便、残饵也越来越多，水体悬浮的有机质也越来越多，透明度也就越来越低，此时单靠藻类来调节水质，以期达到水体平衡，已不太现实，所以当水温超过15度时，就要通过补充微生物菌种来调节水质，如我常推荐大家使用的成都鱼康的芽孢原粉、酵素、干酪乳杆菌等，成本低、效果好，使用还方便。这个方法，用一句话来概述，就是低产养藻，高产养菌。
说到养藻，那就不得不提到水体中的一些指标了，一是硬度，二是总碱度。因为藻类是通过光合作用自养的。而光合作用是需要二氧化碳的，在养殖水体中，二氧化碳主要是以碳酸氢根和碳酸根离子的形式存在，碳酸根与碳酸氢根的量，反应出的就是总碱度的高低，总碱度越低，越不利于藻类的生长。当在平时的服务中，有时测到总碱度偏低，我就会建议养殖户下生石灰。而且使用了生石灰，还可以增加水体中钙的含量，提高水体硬度，这对稳定酸碱度也有一定作用，还能促进藻类生长。
对于一些老是藻类培不起来，有时候少量多次的使用几次生石灰，藻类就容易培起来了，其实就是由于水体总碱度偏低，硬度不够的缘故。这里来接着说养菌。
当养殖处于中后期，像现在进入6月份了，全国好多鱼塘已正式进入投料高峰了，这个时候就不可能寄希望于单纯的通过藻类去调节水质了，就一定要补菌了。像在云贵川渝地区，我是在四月份，当水温在15度以上时，对于留有成鱼越冬鱼的鱼塘，我们建议在四月份就开始补菌。原因就是像这样的池塘，根本就不存在氮不足的情况，氨氮长期超标。对于这样的池塘，长期实践的结果是，只要按我们推荐的投菌方法坚持一个月，当再去测水质时，就会从水色、透明度，化学指标等多个方面得到明显改善。不仅这些地区，就是外省，也经常得到这样的正面反馈，这里上传一段视频。
在投菌时，对于投的饲料蛋白越高的池塘，在大量投料的情况下，那碳氮比失衡的情况就容易比较突出，所以我们推荐多种菌种轮流使用，像芽孢原粉、酵素、乳杆菌，同时结合酵素肥2型加上碳源使用。而对于水瘦的，投料不多的则使用酵素肥一型。不仅在于调节了池塘的水质，而且最为关键的是，把饲料中那七成没有被利用起来的氮，充分利用起来，转变成花白鲢的产量。对于酵素肥2型，成本不高，一亩水体一元多钱，像在当下花鲢（大头或是鳙鱼）卖到十元一斤的情况下，这个方法值得大家去使用，成本低，长轮虫，这里的轮虫，大家一定要注意了，是在显微镜下才能看得到的轮虫，像大家用肉眼，在电筒光照射下能看到的是水蚤类，只能间接的反映出轮虫多少。
在水质调节中，经常会碰到这样的情况，有的养殖户的池塘水老是混浊。今天我就碰到一家，水面一层油膜，透明度还不足十厘米，养的是加州鲈，现在还仅是苗种阶段，一亩的载鱼量才300来斤，水面上叶轮式增氧机，还有水车式增氧机，同时还有管道微流水，外源水还在不断的抽，老板说每天抽水的电费都是上百元。但即便这样，我检测水质时，亚硝酸盐、氨氮仍然高。为什么高？为什么才投那么一点料，这个水体的自净能力就这么差呢？现在投料少都这样，那养殖中后期岂不是非常危险，对，肯定就是有问题。
那这是什么问题呢？这就是我们前面讲的碳氮不平衡的问题，加州鲈吃的饲料蛋白高，今天老板说投的是46个蛋白的饲料，实际检测可能在48，按30-35个蛋白，饲料碳氮比在9-10，那这个碳氮比可能都会低于6了。按分解一份氮需要25份碳来计算，那水体中碳的缺失，才是造成水质混浊，老是调不过来的原因。当我在塘边和老板交流时，自贡一用鸭肠饲喂大口鲶的养殖户也打电话来，也是反应这个问题，亚硝酸盐高，水体中的氮素循环受阻，底部溶氧不足，这种分析肯定是没有问题的，但可别忽视了老板投喂的饵料，乃是鸡肠，此等问题如若不去解决，倒藻是必然的，鱼出问题也是迟早的事。
一说到问题，有的人可能会觉得是危言耸听，但现实中，去年简阳一养殖户就发生了同样的问题，就是由于没有进行正确的水质调节，后来损失了上万斤的叉尾鮰。年初时我就建议老板补充碳源，但老板没有引起重视。那这里就有一个问题了，如何判断水体应该补充碳源，难道仅根据饲料中蛋白高就要补吗？那方法是这样的，那就是去检测水质的酸碱度，如果检测的水质，在不同的时间段所测的pH不一样，而且越是到下午，酸碱度就越高，那这就是由于大量的藻类光合作用，把水体中的碳酸根和碳酸氢根离子消耗了，才造成的酸碱度变化。当水中碳不足，异养细菌很难从水体中获到能量合成自身物质，限制了微生物数量上的增加，正是这个原因造了水质混浊。有时补充点菌种还好一点，假如又没有补充芽孢原粉、酵素、干酪乳杆菌等微生物，那就更加雪上加霜，时间一长则会疾病爆发。好了，以上就是我在实践中关于水质调节的个人看法，写的很碎，看有时间再来整理补充。
