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此菜为上海风味，具有滑嫩油亮、香辣鲜甜适口的持点。
［原料］
鳝丝300克，茭白丝l00克。
［调料］
蒜泥、葱花、姜末适量，料酒20毫升，酱油35毫升，食油100毫升，麻油15毫升，胡椒、白糖30克，味精和水淀粉适量。
［制作方法］
将鳝鱼除去内脏洗净血污，捞起沥干，切成3厘米长段的鳝丝，再将炒锅置旺火加热，放入食油烧至7成热，倒入调料和少许清汤。待汤汁稠浓后用少量水淀粉勾芡后淋浇麻油出锅装盘，最后撤些葱花和胡椒粉，即可上餐桌食用。
［中华水产网温馨提示］
黄缮的菜肴口味鲜美，因黄鳝富含氧化三甲胺和组氨酸等成分，是黄缮鲜美的来源，但氧化三甲胺又易还原成带着色腥味的三甲胺，因鱼腥同存在于黄缮中，有浓烈鱼腥昧与土腥气。去除黄绍腥昧的方法：烹制黄鳝前将黄鳝在加有5％酸醋的沸水中烫一下，在煸炒过程中、炉火要旺，油锅中加入比做鱼时更多的葱花和姜片，缮段或鳝丝要反复煸炒，而后喷以足量的黄洒，即可去黄鳝腥味。
近年来由于养兔市场扩大从而使养兔价格一路飙升,社阳养兔以优良的品质远销海外,并且吸引了一大批追捧之人。一部分人看准这一巨大商机，纷纷投资建兔场，利用科学养兔建设标准化兔舍、科学进行养殖，探索出发展新模式，从国外引种并且进行进一步的科技改良，当地成立养兔合作社带动周边养兔散户共同加入合作社形成规模化科学养殖。并且通过对他...
1916 动物饲养方法 致富养殖技术 动物养殖教学
养鸡看似是一件很简单的问题，其实里面有很多的门道。对于养殖户来说，前期鸡苗养殖的好坏和养殖的经济效益有着直接的关系，那么，鸡苗如何养殖？价格多少钱一只？一、鸡苗如何养殖？1、养殖场选址养殖场地应选择避风向阳、地形干燥、环境安静处。笼舍的高应在1.2米左右为宜，笼舍要有活动室、产蛋室（窝）、饲喂室等，饲喂室要有水槽和食槽...
743 动物养殖前景 农业养殖技术 动物科普知识
上半年羊肉价格一直低迷，活羊收购价格最低时达13元/公斤，目前活羊收购价格为18-21元/公斤。”呼市双角山农牧业有限公司经理王进英说，前段时间肉羊价格最低时，养殖户养一只羊亏损20元。据呼市畜禽监测数据显示：二季度小区散养户羊价格为15.4元/公斤，与一季度相比下降19.4%，规模户及生产单位羊价格为15...
1799 养殖动物技术 动物养殖前景 动物养殖方法
一是坚持标准化建设，发展健康养殖业。镇党委政府积极向县畜牧局争取资金及技术支持，按照“人畜分离、独立建圈、适度规模、标准化生产、产业化经营”的标准，精心设计，认真实施，修建了设施齐全、功能完备的现代化羊圈。二是多渠道科技服务，调动创业积极性。组织技术人员到村帮助农户挑选优秀种羊进行良种繁育，配置...
1018 动物养殖学习 动物养殖方法 农业养殖技术
组织滴虫病也叫盲肠肝炎或黑头病,是由火鸡组织滴虫寄生于禽类盲肠和肝脏引起的寄生虫病,火鸡和鹧鸪极易感染。一、临床症状 乌鸡食欲减退,精神沉郁,面部肿胀,闭眼,缩头缩颈,翅膀下垂,步态不稳,排淡黄色或黄绿色稀便。用抗生素治疗无效。二、剖检变化 剖检病、死乌鸡，主要病变：两侧盲肠显著肿大,盲肠壁增厚,内充满黄色或绿色的干酪...
1500 农业养殖科普 动物养殖项目 动物养殖教程
螃蟹是中华一道传统美食，今年螃蟹成熟的晚，现在也正是吃螃蟹的最佳时机。但是很多人经常吃螃蟹，但是不一定真的就会吃螃蟹。螃蟹身上一些地方是不能吃的，你知道吗？吃了又有什么后果呢？下面这样示意图就展示了螃蟹身上不能食用的地方。我后面再告诉您为什么不能吃，特别家里有小朋友或者老人，更要告诉他们。蟹胃（误食指数：★★★★★）：...
231 水产百科 水产知识 水产营养 水产美食
目前，我国存养量比较大的是美系獭兔，但美系獭兔由于引进年代已比较久远，在社会上分布广，选育没有跟上，品种存在着较严重的退化。近年来，国内又引进了法系獭兔。由于新引进的法系獭兔血统纯、体型大、毛皮质量好(一般每张商品皮收购价超出美系獭兔皮50％左右)，很快受到养殖者的普遍欢迎。但是由于法系獭兔数量比较少，一些养殖者就将普...
2059 动物养殖科普 动物养殖技术 动物养殖常识
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