[配料]
鲳鱼1条，豆鼓2大匙，辣椒1个，大蒜3瓣，葱1根。
[调料]
酒、色拉油各1大匙，酱油2大匙，糖1小匙，胡椒粉少许。
[制法]
1、鲳鱼将鳍修掉，并在鱼身上两面斜划刀口，放在蒸盘内。
2、豆鼓洗净，辣椒切碎，大蒜切碎，葱切丁，一同放在碗内，加入所有调味料调匀，浇在鱼身上，入锅中火蒸10分钟即可取出食用。
[中华水产王温馨提示]
鲳鱼要买色泽白亮的才好，黑鲳鱼不好吃。留一点绿色葱花最后才撒下去比较漂亮。
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