娃娃鱼，因其叫声似婴儿的哭声而得名。学名大鲵，属两栖纲有尾目大鲵科动物，我国特产，分布于云南、贵州、四川、广西、广东、湖北、湖南等省。因其数量日趋减少，现在已被国家列为二类保护动物。因其种苗较易采集，适应能力强，因此便于饲养。
一、生产条件
1养殖池要求：在人工建造大鲵养殖池时候，满足厦门五点基本要求①光照要暗②池底要光滑③养殖池不宜过大，鳊鱼观察大鲵的摄食和活动④养殖池能排能灌⑤水源清新，水质适中，水温偏低（10-23°）在养殖池建造时通常要建造亲鲵池、成鲵池、孵化池、幼鲵池、饵料池、稚鲵池，大鲵是一种碱性动物，当赤水pH值大于9时，会造成大鲵毁灭性死亡，新建水泥池由于使用大量的水泥，碱性很重，应该采取水泡法，把池子灌满水，隔三天换一次，一个月以上方可使用，如果急需使用可以按照每立方米水池泼洒0.5千克食醋或者冰醋酸10毫升，浸泡2天并刷洗池壁，还如新水，反复三次，半个月后使用
2鱼苗：①未脱鳃的一年幼鲵质量好的表现为外鳃暗红或同正常体色，并无损伤，2年龄以上的优良大鲵要求外部无损伤，无畸形，体长在10里面以下的大鲵幼苗，其头部有三对鳃，而10里面长的小鲵却没有鳃②头部较长者的大鲵苗种生长速度较慢，应不选，躯干部呈粗壮的为好，但是要区别是否有腹胀，腹水等症状③选择健康苗种时候同样注意大鲵四肢不肿，腹部不膨大胀气，1-10月龄腮丝3对完整，鳃上无水霉寄生，体表无白点，体型不偏瘦
3饲料：大鲵的饵料种类繁多，但是主要摄食动物性饵料为主，其特点是饵料中含有大量的蛋白质，必须的氨基酸齐全，打你饵料选择原则①饵料含有大鲵所需要的营养素满足大鲵日常活动的热能，提供大鲵集体组织细胞生长发育与修复的材料②大鲵摄入的饵料，应易于消化、吸收、促进食欲和生长③饵料中不能含有有害物质以及大鲵体内长期积累后期对人食用有害的物质。
4病害：大鲵属于水生动物，生活环境就是水，所以环境的变化导致大鲵出现不同情况的疾病，导致大鲵出现疾病的原因有①环境因素（水温、溶解氧、酸碱度、水中化学成分和有毒物质）②内在因素（种群因素、个体因素、年龄因素）针对这些因素，要从不同的方面进行针对性的区分
二、大鲵养殖成本和利润估算
1人工繁殖：①投资主要包括大鲵苗种、土地费、人工费、疫苗以及药物费、养殖设备折旧费、饵料费、水电办公费②收入商品大鲵收入、淘汰大鲵上市收入、种苗收入
举例：某场生产大鲵群维100尾，每尾种大鲵投资为10000，没尾淘汰打你残值5000元，大鲵幼苗上市价格为500元，劝你饵料费15000，人工医疗水电费58000，固定财产折旧费50000，按照公式一百尾生产大鲵群众纯利润一年收入为每年1327000元人民币
2模拟自然繁殖：①投资建造人工溪流大约5万，50条种鲵4千克左右的大约80万，管理人员2位一年生活费1.5万，成本95万
②效益出苗产量400-800尾，每尾按1000元，利润40-80万，第二年大鲵对河床适应，受精率机会增加，利润大约是100-200万
娃娃鱼有很高的科研、营养、食用以及药材价值被越来越多的人所认可和接受，人工养殖在很好的避免乱捕国家保护动物的同时，也很好的现在人类对娃娃鱼的需求。
