鲫鱼是常见淡水鱼，其开发利用的历史非常悠久，是传统大宗淡水池塘养殖鱼类品种，是普通百姓餐桌上的当家鱼。鲫鱼除了诸多天然的原种、地方种之外还有一大批人工选育出来的良种，其中之一就是丰产鲫。丰产鲫又名百花鲫，其体色偏淡，外形匀称、优美，与东北银鲫的体形相似，体背介于彭泽鲫和高背鲫之间，肉质结实，味道鲜美、甘甜，而广东省海洋与渔业厅发布的白金丰产鲫是丰产鲫中的新品，它是由佛山市梁氏水产种业集团旗下的三水白金水产种苗有限公司与华南师范大学、中国水产科学研究院珠江水产研究所合作以彭泽鲫（♀）×尖鳍鲤（♂）为亲本选育出来的被农业部认定的一种杂交优质鲫鱼新品种。
白金丰产鲫最突出的特点是雌性率高，大于98%。白金丰产鲫生长快，同等条件下，一龄白金丰产鲫的生长速度比彭泽鲫提高18%以上，由苗养起，养殖12个月能达到0.75千克，15个月能达到1千克。同时，白金丰产鲫个体均匀度高，由于雌性比例高，生长速度慢的雄性个体很少，故个体间的差异变小，出塘规格均一度提高，而且克服了传统鲫鱼起捕率低的缺陷，两网起捕率达85%～90%，耐长途运输，不易红身、掉鳞。目前，白金丰产鲫主要以国内市场销售为主，每年2—4月和8—12月的鲫鱼最为肥美、鲜嫩，此时是广东鲫鱼上市旺季，供不应求，市场价格高，在14～24元/千克。
白金丰产鲫是淡水池塘养殖的新品种，既可作为主养品种进行单一品种集约化养殖，即高密度放苗和高强度投喂，例如每亩池塘投放大规格鱼种三五千尾，养殖半年或一年就能收获优质商品鲫鱼数千斤，又可作为其他草食性、肉食性和杂食性鱼类的混养品种。其实，白金丰产鲫更适合作混养品种，这是由它属底栖和以植物性饵料为主的杂食性生物学特性决定的，可作为斑点叉尾鮰、加州鲈、草鱼、脆肉鲩、鲮鱼、黄颡鱼、罗非鱼和南美白对虾、罗氏沼虾以及中华鳖、中华草龟等的混养品种。除了像池塘、山塘、水库等淡水养殖水体，白金丰产鲫还适合网箱以及高密度工厂化、集约化流水养殖，因为该鱼为杂交鲫鱼，为保护野生鱼类资源环境，要避免人工增殖放流。在养殖过程中，只投喂主养鱼虾鳖类专用人工饲料，鲫鱼主要通过摄食残饲和粪便生长，起到水体清道夫的作用。
1．主养斑点叉尾鮰混养白金丰产鲫
实例：佛山市南海区，鱼塘面积7亩，当年11月放斑点叉尾鮰65克/尾，40000尾；白金鲫鱼125克/尾，30000尾；草鱼苗250克/尾，1800尾；鲮鱼50克/尾，10000尾。卖鱼时间及产量：次年6月至第3年2月共出斑点叉尾鮰36000千克；次年7月份至第3年2月出白金鲫鱼10500千克；第3年2月出草鱼、鲮鱼5000千克。总利润127950元，亩均利润18278元。
2．主养加州鲈混养白金丰产鲫
实例：佛山市顺德、南海区，鱼塘面积6.5～7亩，4月份放加州鲈苗（规格7朝）10000尾/亩，放白金鲫鱼（规格8朝）12000尾，投喂冰鲜饵料，年底出鱼共出加州鲈21500千克，鲫鱼4750千克。
3．主养草鱼混养白金丰产鲫
实例：珠海、佛山、中山等市，鱼塘面积25亩。（1）有固定的鱼种培育池塘与成品养殖池鱼配套；（2）成鱼池的放养密度：白金鲫鱼800尾/亩，规格200～250克/尾；草鱼2300尾/亩，其中规格350～500克/尾的600尾/亩，150～350克/尾的700尾/亩；规格100克/尾放1000尾/亩；（3）出鱼起捕后马上从鱼种塘内补充足够数量鱼种回成鱼塘。该模式的特点是充分利用白金鲫的市场优势和生产特点，一年出7～8批鱼，资金周转快，效益最大化。其中，可收获草鱼90300千克、白金丰产鲫鱼7500千克，其他杂鱼6500千克，纯利润217180元，平均8687元/亩。
4．主养脆肉皖混养白金鲫鱼
实例：中山市，有固定的鱼种塘搭配，鱼塘的放养密度：草鱼放300～350尾/亩，规格2.5～3.5千克/尾；鲫鱼1000尾/亩，规格150～200克/尾，鳙鱼80尾/亩，规格200～250克/尾，白鲢100尾/亩。养殖10—11个月后开始出鱼干塘，脆肉皖的亩产量2000千克左右，鲫鱼亩产量400～500千克，产量效益都很可观。
其实，在诸多池塘混养模式中，最为成功的是以南美白对虾为主养品种混养白金鲫鱼模式，即每亩池塘放养南美白对虾3万尾，混养白金鲫300～600尾，鲢鳙鱼各30尾，一年可以收获两造南美白对虾，一造白金鲫鱼。该模式降低了养殖生产风险，其中白金鲫起到净化底质环境的作用，而收获该鱼的经济收入可以抵消塘租、人工等费用，一举数得。同时，白金鲫还是生态综合种养的选择之一，例如稻鱼、藕鱼、菜鱼共生等，其中以稻田养鱼最具推广性。在稻田或藕塘里挖沟和水塘，投放该鱼种，主要摄食昆虫，鲫鱼粪便成为优质有机肥，避免了化肥、农药的过度使用，实现了稻鱼双丰收。
在病害上，白金鲫最常见的疾病是细菌性的烂鳃、肠炎和赤皮病，其中以肠炎危害性最大。开展疾病防治首先要从养殖环境做起，放苗前1周，鱼塘每亩用生石灰40千克全池泼洒消毒杀菌。其次是鱼苗，放苗时用5%～15%浓度的高锰酸钾溶液浸浴鱼苗20分钟。三是在养殖过程中，鱼塘定期消毒或杀虫，每隔半个月使用高效低毒的药物，如强氯精、鱼菌清11号、灭虫精等对水体杀菌或杀虫。定期投喂药饵，每隔半个月喂1次，连用3～5天。若在饲料中加入大蒜素、三黄粉等药物投喂，效果更好。
（该文部分材料引自于广东省2018年主推渔业新品种和新技术）
广东省海洋与渔业技术推广总站钟小庆冯天乔
广东省渔业种质保护中心曹明
广东省水生动物疫病预防控制中心颜远义
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