黄颡鱼，又名黄腊丁、黄骨，属小型淡水经济鱼类，分类上属于鲶形目，鱼尝科，黄颡鱼属。黄颡鱼属有5个种类，分为长江黄颡鱼、瓦氏(江)黄颡鱼、光泽黄颡鱼、中间黄颡鱼、长须(岔尾)黄颡鱼，常见的养殖品种主要为长江黄颡鱼。由于雄性黄颡鱼长势比雌黄颡鱼快30%左右，因此，近两三年，通过生物方法培育的全雄黄颡鱼在市场上逐渐推广开来。
在我国江河、湖泊、水库、沟渠、塘堰等水域中广泛分布，是一种底栖的杂食偏食动物性鱼类。
该鱼含肉率高，营养丰富、肉质细嫩、肉味鲜美、肌间刺少，具有滋补作用和药用作用，是我国具有较高经济价值的淡水鱼类。因此近年来养殖量逐年增加，黄颡鱼在我国沿海与内陆地区均有较大规模的养殖，以两广、两湖、浙江、四川等地为主产地，以广东和浙江地区产量较高，黄颡鱼配合饲料在养殖生产中亦得到推广使用。
1、全国黄颡鱼产量超35万吨
根据2016年中国渔业统计年鉴数据，全国黄颡鱼的年产量为35.57万吨，主要在华中和华西，其中华中四省有19万吨黄颡鱼，占全国53%。2012-2015年黄颡鱼全国产量见表1。
从表1可看出，全国总养殖量都在逐年增加，其中以湖北、湖南、江西、浙江增幅最大。
黄颡鱼鱼饲料按饲料系数（FCR）1.20计，全国黄颡鱼饲料容量逐年增加。具体见表2。
从表2可看出，华中四省（湖北、湖南、江西、安徽）饲料容量达到了22.85万吨。
2、黄颡鱼的饲料与选择
饲料蛋白能满足鱼类氨基酸需求并获得最佳生长的最少蛋白质含量即为蛋白质需要量。不同研究者得到的黄颡鱼饲料适宜的蛋白水平有一定差别见表3，可能受不同生长阶段、饲料能量水平、养殖模式等因素的影响。
黄颡鱼的口裂较小，在养殖过程中注意选择适宜粒径的饲料，目前粒径规格主要有粉料、0.5mm、1.0mm、2.0mm、3.0mm。
各阶段的黄颡鱼规格与粒径对应关系见下表。
3、黄颡鱼养殖与投喂管理
养殖黄颡鱼的池塘面积要求不严，可大可小。凡水源充足，水质良好，排灌方便的土池、水泥池均可，水深1.5-2m为宜。苗种放养，一般在每年的3-4月份放养，放养池塘应清淤消毒，消毒后3天，加注水0.8-1m，然后施入有机肥。毒性完全消失后，亩放养10g左右的冬片鱼种8000-10000尾，另搭配15-20cm的花白鲢鱼种150尾调节水质。当年繁育的2-3cm的苗种亩投放10000-15000尾，另在黄颡鱼长到约7cm时搭养5-10cm的花白鲢鱼种200尾。当年鱼种也可养成100-150g的商品鱼。
（1）目前基本采用黄颡鱼精养模式，水花苗每亩可放10万尾左右，成活率大约50-70%，养至50g/尾上市，亩产量可达到5000斤。如果放50-70尾/斤的规格苗，成活率可达80%以上，四川、浙江地区黄颡鱼的放养密度大约在1-1.5万尾/亩，但四川受气候限制，出塘规格较小，亩产在1000斤左右，浙江地区亩产则可达2000斤左右。广东地区的放养密度更高，放养密度大约为3-6万尾/亩，普遍亩产在5000斤以上，有的地方甚至达到8000斤-10000斤。
（2）川渝和浙江地区选用的黄颡鱼饲料档次较高，一般CP在40%以上。川渝地区对商品黄颡鱼的上市规格要求较小，50g/尾即可上市销售，因此养殖周期一般为一年，当年水花养至9月中下旬即可上市（4~5个月）。饲料系数大约为1.3-1.8。
江浙地区黄颡鱼的精养模式为两年三茬：
1、第一茬：当年水花经过5-6个月的养殖，达成100g的上市规格出售；
2、第二茬：9-10月放70－100尾/斤的规格苗，养至次年5-6月上市销售，规格为150-200g/尾；
3、第三茬：次年6月份放50-80尾/斤的规格苗，通过6-9月的大量投料，在10-11月份能达到150g/尾规格。饲料系数大约为1.2-1.5。
广东黄颡鱼养殖由于饲料档次较四川、浙江低，养殖周期也是一年一茬，饲料系数大约为1.3-1.8，但广东黄颡鱼的出塘规格明显大于浙江和四川。
（3）经济效益：近年来黄颡鱼的价格较稳定，出塘价一般在10元/斤以上，饲料成本可控制在6-6.5元/斤，综合成本大约为8元/斤，因此经济效益较为可观。
（4）全雄黄颡鱼与普通黄颡鱼相比，养殖成本相当。但由于全雄黄颡生长速度更快，在同等放养密度下，全雄黄颡的产量比普通黄颡约高24-28%，出塘平均规格约提高25%，因此可以尽量选择全雄苗，经济效益更显著。
（5）黄颡鱼属底层鱼类，性喜弱光，因此投喂时间宜在清晨和傍晚。
（6）由于目前黄颡鱼精养模式下养殖密度一般均较高，注意保持水质清新，溶氧充足。7－9月份10天左右换加水10－5cm，保持透明度35cm左右。日常管理还应加强防病，定期(一般一个月)对池水进行消毒。而黄颡鱼对较差的水质耐受力差，摄食量会明显下降、拒食，甚至出现死亡，因此要注意水质管理，特别是保证水体中溶氧浓度在4mg/L以上，保持水体中藻菌平衡。
4、疾病防治
黄颡鱼是中国淡水水体中分布较广的底层经济鱼类，在提高单位面积产量、增加放养密度和扩大养殖面积的同时，黄颡鱼的病害也逐渐增多，危害加大。常见疾病主要有：机械损伤、黏孢子虫病、烂鳃病、出血性水肿病、水霉病、肠炎病、车轮虫病、小瓜虫病、锚头蚤病、营养性疾病、子宫线虫病等。
主要防治措施有以下几点：
①鱼苗入池前必须用高锰酸钾、硫酸铜和高聚碘等药物交替消毒；
②水源必须经沉淀、过滤、消毒、曝气处理后再流入鱼池；
③池塘消毒：必须用生石灰彻底清塘消毒；
④降低放养密度，同时定期换水；
⑤定期用生石灰调节、改善水质，提高pH值，按时使用光合细菌、芽孢杆菌等生物制剂，防止水质恶化；
⑥提高饲料蛋白质含量，减少饲料浪费。建议使用专用黄颡鱼饲料；
⑦定期用硫酸铜硫酸亚铁合剂、福尔马林、车轮净等杀灭寄生虫，同时用杀菌药物进行水体消毒，防止细菌病毒病等的发生。
作者：通威股份水产研究所邹文超肖顺应孙瑞健。
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