鸳鸯（番鸭），最早生活于南方湖溪中，在古书中记载又名黄鸭、匹鸟等。系雁形目、鸭科。其外形，红嘴、红脸、黑顶、白羽、花背、黑尾，头生白毛可抖起如冠状。鸳鸯肉质鲜红细嫩、香脆可口、汤鲜味美。具有强身美容，保肝益肾。具有强身美容，保肝益肾、滋阴壮阳、延年益寿、祛病健身之功效。是一种集滋补、药用、肉用、观赏于一体的吉祥物。
一、肉鸳鸯的食用与经济价值以及市场前景分析
鸳鸯肉质含脂肪量非常低，皮下脂肪甚薄，腿、胸肌瘦肉多，具有很高的营养价值和药用价值。据《本草纲目》记载：鸳鸯"可强身美容、增强性欲"，可治"瘘疮、肛漏、下血不止、疥癣、惊邪、梦寐思暮"、"牙疼、高血压"等。有史以来，历代王朝都把鸳鸯作为宫廷御膳而食之。目前，随着人们生活水平的不断提高，对鸳鸯的需求量不断增多。现在，一些发达城市和沿海地区食用、馈赠鸳鸯已成为一种新的消费时尚。市场商品价达30--40元/公斤，且供不应求。而雄鸳鸯每只体重可达5公斤，雌鸳鸯2--3公斤，其生长速度很快，90天便可达到4公斤，5个月开始产蛋，便可孵化、出售种苗，其经济效益和社会效益相当可观。1999年，全国养殖科技扶贫项目推广会上，把养殖鸳鸯作为一项科技扶贫项目进行推广。专家认为：养殖肉鸳鸯3-5年内属供种阶段，10年内不会饱和，最适合发展农村经济，是快速致富的一个短平快项目。
二、肉鸳鸯养殖可行性分析如下：
肉鸳鸯从小一直到产蛋期，平均每只每天需精料0.1公斤，每公斤若按1元计算，每只每月需饲料投资3元，以100对（200只）规模为例，利用自家庭院和废旧窑院等饲养，获利可观。若利用苹果地、桃李园地大规模饲养，可代替农民除草、打药治虫，则效益更佳。
三、肉鸳鸯的生活习性
肉鸳鸯饲养简单，易于管理，水养、旱养、圈养均可。其耐温耐寒，适应性强，全国各地都可养殖。食性很杂，草、菜叶、庄稼叶、树叶、玉米、麸皮、米糠、豆渣、啤酒渣、杂饼、昆虫等均可喂养；其抗病力很强，无瘟疫等灾害性疾病。
四、饲养与管理方法
1.雏鸳鸯的饲养管理。雏鸳鸯出壳后1-3天内对温度敏感，喜温好睡，应保证温度不低于30度。7天后逐渐降温，同时应保持光照的强度，随着其生长，逐渐减弱光照。出壳24小时后开食，保持饮水不断，雏鸳鸯不宜下水，应注意。饲料可喂小鸡、小鸭饲料。要防止鸳鸯搭堆，可保其健康成长，同时要注意防鼠害和兽害。
2.青年鸳鸯的饲养管理。一月龄以后，鸳鸯生长速度加快，尤其2-3个月龄之间生长速度最快。所以，也是鸳鸯食量最多的时期，需要全价料供应，以保证其快速生长的需要。由于雌雄鸳鸯争食能力不同，在条件允许的情况下可把雌雄分开饲养，以利鸳鸯的健康成长。在这个阶段，有两次啄羽高峰，一是1月龄左右尾羽生长时；二是2月龄后主翼羽生长时。为了减轻啄羽应在20日龄时开始增加含硫氨基酸和治疗啄羽方面的添加剂，如羽毛粉、停啄灵等。注意饲养密度和环境卫生，限制光照强度等，以防止和减轻啄羽的发生。
3.种鸳鸯的饲养管理：雄雌可按1：2混养、圈养、散养、放养均可，各地可因陋就简，有养鸭的条件更好。圈养以50-100只为宜，圈内应设有水池和适当的活动场地，有产蛋箱或产蛋池。尽量保持舍内干燥、清洁、通风和充足的光照。在饲料方面，产蛋期多喂精料。同时，增加一些无机盐和微量元素。休产期可粗放饲养。
（中国特产报）
