奶牛皮肤较厚，散热困难，因此相对而言，奶牛属于耐冷不耐热的动物，在4℃~18℃的环境中生产性能发挥最好。炎热的夏季，气温往往达到或超过30℃，且持续时间较长，如果饲养管理不善，奶牛将会产生一系列热应激反应，造成奶牛体温升高，呼吸加快，食欲下降，繁殖率下降，甚至死亡。近几年，笔者通过对北京市顺义区的规模奶牛场深入了解，在夏季来临之际，如发现奶牛用嘴巴急速呼吸(呼吸次数超过80次／分)，舌头向外伸出，唾液分泌量过多，奶牛无病症而体温上升时，表明奶牛已处于热应激状态，应及时采取有效措施，减轻奶牛的热应激。
减少阳光辐射，搭建凉棚在牛舍南向窗户上方安装水平遮阳板，牛舍顶棚选用隔热性能好的材料制作，或在房顶上堆放干草，也可用石灰浆喷涂牛舍四壁及房顶。另外，在奶牛运动场搭建简易凉棚，凉棚以高5米为宜，顶棚的材料应具有良好的隔热性能且辐射系数小，顶棚要建成倾斜式以利空气流通。
科学搭配饲料，尽量减少和抑制与产奶无关的热量产生
夏季奶牛的食欲降低，采食量少。据测定，奶牛在22℃~25℃时，采食量出现下降，30℃以上时明显下降，下降幅度高达50％以上。因此增强奶牛食欲是减缓热应激的重要措施。一是提高奶牛日粮的蛋白水平，一般在18%~20％，提高过瘤胃蛋白的比例，占粗蛋白的35％以上。增加优质粗饲料如苜蓿干草的喂量和适口性好、易消化的饲料如胡萝卜等。二是夏季的日粮浓度要高，体积要小，要尽量满足个体营养的需要。添加脂肪酸钙、棉籽等过瘤胃脂肪，日粮脂肪含量可达到5％左右。三是夏季奶牛日粮要控制粗饲料的喂量，提高精料比例（日粮精料最大比例不宜超过60％），以免影响乳脂率及出现代谢性紊乱。劣质粗饲料会使奶牛产热量增加。
改变饲喂时间及饲喂方法由于采食后的2小时~3小时为热能生产的高峰阶段，因此夏天在饲喂时间上，应当选择在一天中温度相对较低的夜间增加饲喂量，一般从晚上8点到第二天早上8点期间，饲喂量可占整个日粮的60%~70%，尤其粗饲料宜安排在晚8点至早上5点进行，中午可用麦麸皮或豆腐渣饲喂。在奶牛饲喂方法上应当采用少喂勤添，精料一般日喂4次为宜。要防止饲料在饲槽内堆积发酵酸败变质。
注意补充矿物质炎热的夏天，由于奶牛的呼吸和排汗的增加，常常会引起矿物质的不足，所以应当增加钙、磷、镁、钠、钾等的喂量，钾可增加到占日粮干物质的1．2％~1.5％、钠0．5％、镁0．3％。据试验报道，夏季日粮中添加100克~115克碳酸钾／头/天，可以使奶牛热应激导致的影响程度降到最低程度。
提供充足新鲜洁净的饮水饮水充足则有利于体液蒸发，带走多余的体热。因此，应给奶牛提供无限制的、新鲜的、干净的饮水，最好用凉水或深井水或新放出的自来水。水质要符合饮用水卫生标准，每次饮水后，应将水槽洗净。水槽应放在荫凉、奶牛容易喝到的地方。
注意牛舍通风降温炎热的夏天，应将门窗打开，加强空气对流。有条件的可在牛舍内安装大型换气扇和风量较大的电扇（2米/秒~2.3米/秒），加速舍内气流的速度。但夜间奶牛体温和气温的差异相对较大，可以缩短送风时间。一般奶牛体温峰值出现在傍晚，因此，当气温高于29℃，湿度在50％以上时，从早晨5点到夜间1点都需要降温。晚上横卧牛较多，可改为地位换气和送风。
合理使用饲料添加剂日粮中添加6克/头/天烟酸，也可减缓热应激的影响。使用瘤胃缓冲剂，在高精料、低粗料的日粮中添加缓冲剂，如在奶牛日粮中添加0．75％~1．5％的碳酸氢钠或0．35％~0．4％氧化镁，有较好的饲养效果。在奶牛日粮中添加蛋氨酸和维生素A，也能减缓奶牛的热应激。
搞好牛体及环境卫生奶牛可以通过毛孔、皮肤来散发热量，一定要经常按时用清水冲洗和刷拭牛体。此外，蚊蝇等害虫会干扰奶牛的正常休息，甚至还会造成疾病的传播。可采用1%~1.5%的敌百虫药液喷洒牛舍及周围环境，杀灭蚊蝇等害虫。
（来源：中国畜牧兽医报作者：刘永国）
