一、放养。青虾收获后，立即选择一些虾沟水位较深、条件较好的稻田，挖除虾沟中过多的淤泥，修固好田埂，注入新鲜河水。虾沟中的水位保持1.2米。每亩虾沟可放养体长2~3厘米的虾种2万~2.3万尾。以12月中旬放养为好。
二、投饵。虾种放养后的15~20天时间，以投喂精料为主，日投饵量可按在田虾体重的5%计算；1~2月份只需于晴暖天气中午适量投喂一些饵料即可；3月份日投饵量为在田虾体重的3%~5%；4月份增加到6%；5月份是青虾产卵抱仔期，也是青虾生长最快的季节，日投饵量可增加到在田虾体重的8%，每天投喂3~4次。
三、管理。1~2月份天气寒冷，要加强巡田检查，如发现水面结冰，要及时破冰增氧，防止青虾窒息死亡。3~5月份要加强水质管理，根据水质情况确定换水的次数和换水量。换水时间选择晴暖天气的上午11时左右，避免新旧水温差过大，同时应保持虾沟水温、水位稳定。
四、捕捞。通常在5月下旬干田捕虾。此时大部分体长在5厘米以上的雌虾都已抱卵，可选留一部分作繁殖虾苗的亲本，其余出售。
