花鲈谷称赛花鲈，是海水养殖的主要品种，通过人工驯化也可在淡水中养殖。花鲈肉质优于加州鲈，池塘养殖具有生长快，病害少，效益好等特点。江苏省吴县市于1997年开始推广花鲈淡水池塘养殖，取得了显著的经济效益，现将花鲈淡水养殖技术总结如下：
一、池塘选择。池塘面积以0.13--0.53公顷(2-8亩)为宜，水深1.5--2.0米池底淤泥较少。池塘水源充足，水质清新无污染。池塘清整方法与常规养鱼相同。
二、夏花淡化。从沿海地区购进的花鲈夏花放在罗氏沼虾育苗池内进行淡化处理，放养密度为每立方米500尾，淡化期为1星期，具体方法是：开始池水盐度要和苗种产地盐度相一致，接着每天抽去1/3池水，再加入等昨的淡水，期间要充气增氧，同时每天投喂适量的新鲜鱼糜。淡化是一个循序渐进的过程，盐度梯度变化不能太大。
三、苗种培育
1、苗种放养：为提高花鲈夏花的成活率，便于苗种的饲养管理，先把淡化的夏花放在333.5-667平方米(0.5-1亩)的小池塘内强化培育，也可用密目网片在养殖池塘的一隅围一面积为池塘10%--20%的小池，放养量按每667平方米成鱼养殖池平均放养1000尾左右计算。
2、饵料投喂：除做好花鲈夏花肥水下塘外，还要通过人工诱食、训饵使其逐步转食，开始时投喂鱼糜，20天后投喂新鲜小鱼块。每天投饵2次，投饵时先用工具拍打水面，以引起鱼苗的注意，然后慢慢地将饵料带水泼撒投喂，饵料泼撒要均匀，保证夏花都能吃饱。待花鲈个体逐渐长大、活动能力增强后，便可逐步驯化至定点投喂，日投喂量为鱼体重的8%--10%。
3、水质管理：鱼种强化培育期间因密度较大，要注意观察水质的变化，防止缺氧和水质恶化，及时加注新水。如是用网片围养的还要经常清洗网片，以利水体交换。
4、病虫害防治：从沿海引种的花鲈苗种，由于经长途运输，机械损伤较严重，因此要经常进行水体消毒。方法是：每周用万消灵0.2毫克/升泼洒1次。如发现有斜管虫等寄生性虫类为害，可用硫酸铜和硫酸亚铁合剂治疗。
花鲈夏花经1个月左右的强化培育，一般可长到9厘米长以上，成活率可达到90%左右，即可转入成鱼养殖阶段。
四、成鱼养殖
1、放养：把强化培育池内的鱼种放入成鱼养殖池内或把网片撤去转入整池养殖，同时每667平方米搭养250克/尾左右的白鲢50尾，可起到改善池塘水质的作用。
2、饲料投喂：成鱼养殖阶段的主要饲料是鲜杂鱼和冰冻海鲜。花鲈食性凶猛，饵料不足时会互相残杀，因此提供新鲜、适口、充足的饵料是养好花鲈的关键。鱼种刚入成鱼养殖池时，投饵范围可大些，这样可以保证有较多的摄食机会，然后逐步驯化到定时、定点投喂。定点：小塘1--2个点，大塘3-4个点；定时：每天2-3次，时间7-8点、16-17点，或7-8点、14点左右、16-17点，投饲量分别为日投量的40%、60%，或30%、20%、50%；定量：日投量为花鲈体重的6%-12%，11月后为3%。投饲时沿用苗种强化培育时拍打水面的方法，使之形成条件反射，一听到拍打声就来摄食。采用抛投法投饲，开始时慢抛少投，当鱼群争食时快抛多投，待鱼快吃饱时转为慢抛少投，全过程约20-30分钟。
3、水质管理。花鲈养殖要求水质清，溶氧保持4毫克/升以上，透明度40厘米左右，因此要抓好水质调控，要勤换水。在自然条件下，由于花鲈生活在河口地区，即使夏季水温也不会一下子升得很高，在人工养殖情况下，在高温季节，池塘除应经常换水外，还应加满池水。试验表明，高温季节池水过浅，水温升到32℃以上时会严重影响花鲈的摄食和生长。此外，整个成鱼期需定期用生石灰化水消毒水体，改善水质。商品鱼上市之际要避免池塘蓝绿藻繁衍过盛，影响花鲈商品鱼肉质。
4、鱼病防治。遵循"预防为主、防重于治"的方针，每月泼洒一次万消灵(0.2毫克/升)。如有寄生虫，可有针对性地用晶体敌百虫或硫酸铜全池泼洒，细菌性疾病用万消灵0.3-0.5毫克/升全池泼洒。
摘自《农村百事通》2001.5期
