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  • 红茶属于哪一类发酵茶?
    红茶属于哪一类发酵茶?
    红茶属于全发酵茶。红茶的发酵属于内源性酶促发酵,通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶,经过一系列的化学作用,最终形成了高聚茶多酚,所以属于全发酵茶。发酵决定了茶叶的色香味,是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。红...