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金针菜你们认识吗？知道它是一种什么菜吗？金针菜是生活中的一种常见蔬菜，它多以干品的状态存在，其营养丰富，与木耳、银耳等菌类食材齐名。今天我介绍的知识就与金针菜有关，我不但会告诉大家金针菜是什么菜，同时也会告诉大家金针菜的一些常见吃法。
1、金针菜是什么菜
金针菜也叫黄花菜，是一种百合科植物萱草的花蕾，它的花瓣肉质肥厚，外表为金黄色，有独特的香气，食用时口感细嫩爽滑。金针菜在我们国内大部分地区都有出产，特别是东北地区出产量最高。
2、金针菜炒五花肉
金针菜制成干货以后，与肉类一起食用口感和营养都会更加出色，平时大家在家中可以用它炒制五花肉，炒制时需要提前把黄花菜用清水泡开，然后洗净，把五花肉也切成状片状，起锅先把五花肉炒制一会，再加入生抽和姜等调味料，放入泡好的金针菜，加热炖熟即可。
3、金针菜可凉拌
金针菜凉拌以后食用也是一种常见的吃法，在凉拌以前也需要提前把它泡制，然后再放入到沸水中焯烫一下，取出过冷水降温，降温以后去掉水分放在盘中备用，准备适量黄瓜子和粉丝以及少量的香菜，把粉丝用开水泡软，然后与黄瓜丝一起和金针菜放在一起加入醋、麻油和鸡精以及适量的食用盐调匀即可。
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