雪莲果一般既可以当做蔬菜食用也可以当做水果食用，一般雪莲果的食用部分是在地下生长的，雪莲果属于长日照的植物，一般会在秋季的10月下旬开始成熟上市。雪莲果的口感很清脆，含有的汁液很多，一般味道会比价甘甜，通常雪莲果去皮直接食用或者和酸奶一起食用都是很好吃的。
雪莲果属于水果还是蔬菜
雪莲果一般既可以当做蔬菜食用也可以当做水果食用，一般雪莲果的食用部分是在地下生长的，雪莲果属于长日照的植物，一般会在秋季的10月下旬开始成熟上市。
雪莲果营养价值
雪莲果的口感很清脆，含有的汁液很多，一般味道会比价甘甜，通常雪莲果去皮直接食用或者和酸奶一起食用都是很好吃的，也可以将其切块和排骨一起炖。
雪莲果中含有低聚果糖，虽然属于糖类，但并不会被人体吸收，所以就很适合糖尿患者食用，另外雪莲果中的各种氨基酸和维生素种类也是很多的，对身体是有好处的。
雪莲果产地与种植
雪莲果种植的范围比较广，一般主要产地是在云南、海南、湖北、湖南和福建这几个地方，其中云南产的雪莲果是最好的，云南独特的气候环境会让雪莲果很好的生长。
雪莲果的最佳种植时间是在春季，一般在3月下旬种植是最好的，种植的时间不适合超过4月，雪莲果比较喜欢在中低温的环境下生长，比较适合种植在湿润的砂质土壤中。
