卤鸡爪是很多人最喜欢吃的一种美食，用它下酒配饭都是不错的选择，另外鸡爪还含有大量的胶原蛋白，能滋养肌肤延缓衰老。不过人们平时吃的卤鸡爪多是在外面购买的成品，很多人都不知道卤鸡爪应该怎么做。其实卤鸡爪的做法并不复杂，一会我就把它的具体做法写出来，同时也告诉大家它怎么做最好吃，大家学会以后就随时能在家做出美味的卤鸡爪了。
卤鸡爪的材料
平时在家中卤鸡爪时，需要准备鸡爪六百克，食用油与盐以及白糖和味精都要适量准备一些，另外再准备一些老抽和生姜与蒜，最后还要准备桂皮、八角与香叶等香料。
卤鸡爪的做法步骤
1、把准备好的鸡爪先去掉它的指甲，然后再用清水洗净，洗好以后去掉水分备用。把生姜与蒜也全部切成片状备用。
2、在锅中放冷水，然后把鸡爪入锅煮制，煮开以后取出，再用清水冲一下，放在一边备用。
3、炒锅中放油加热以后放入适量白糖，把白糖炒化，让它变成红色的糖稀，然后加入准备好的八角、香叶和桂皮，再加入适量的开水，放入老抽。最后把煮好的鸡爪入锅，再加入少量的料酒，然后盖锅煮制。
4、煮开以后要调小火力，而且中间在用筷子轻轻翻动几次，翻动时要注意，不要把鸡爪的外皮弄坏，不然会影响卤鸡爪的外观，一直煮到鸡爪软烂以后关火，这时不要取出，过十个小时左右，在卤鸡爪就能全部入味，这时再取出食用，味道会更加诱人。
