新鲜的莲子能生吃，但是不可以多吃，以免影响脾胃不适造成腹泻。直接将莲子外皮剥下生吃能最大程度的保留新鲜莲子的营养成分，对身体十分有益，食用起来也非常方便，节省了时间和步骤。但食用时最好把中间的莲子芯取出来再吃，因为芯是苦的，一起吃下去会影响莲子的口感。
一、新鲜莲子能不能生吃
新鲜莲子能生吃。新鲜的莲子生吃味道清香，但不可以多吃，以免影响脾胃引起腹泻。吃的时候最好把中间的莲子芯取出来再吃，因为芯是苦的，会影响莲子的口感。
二、生吃莲子的好处
对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说，可以直接将莲子的外皮剥下后食用，这样的味道虽然苦涩，但是营养成分丰富，而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分，对于身体来说是最有益处的，食用起来也十分方便，省去了处理的时间和步骤。
三、生吃莲子的注意事项
1、莲子生吃味道清香，但不要多吃。为了不影响脾胃引起腹泻，最好取出中间的莲子芯再吃。因为芯很苦，口感不好。莲子芯可以收集起来泡水喝。晒干的莲子理论上也可以吃，但其硬度很大，口感也不好，所以只适合熬粥和做点心吃。市面上可以买到的莲子都是去掉莲心后晒干的，所以最好不要生吃。
2、莲子生吃的效果不错，不过莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不宜喝莲子芯茶。生吃新鲜莲子的最大优点是营养成分损失小，但不要一次吃太多新鲜莲子。吃太多也会影响消化和吸收。
