牛油果蒸熟了为什么有苦味？
如果牛油果已经成熟，尝起来发苦是不正常的。
成熟的牛油果，尝起来口感比较绵软，但是一般不会有苦味，如果发苦可能是因为已经变质了，这样的牛油果不建议吃了，以免引起身体不适。
但是生牛油果尝起来带有苦涩味道则是正常的，因为没成熟的牛油果中含有一定的量的苦涩物质，但是在牛油果成熟之后这些物质就会消失
牛油果生吃什么味道？
牛油果的味道很独特，它的果肉很柔软，吃起来像乳酪，有一股类似于核桃的香味，吞咽后有浓郁香气。
牛油果可直接吃，也可将果肉涂抹在面包上，或直接在果肉上涂抹蛋黄酱食用。多吃牛油果，无论是小孩、老人，还是孕妇，还是男士，对身体都是很有好处的。牛油果必须在恰当的时机，也就是熟的时候才会释放最佳的口感。牛油果属于后熟水果，进入国内的牛油果都是青的，采摘后不能立即食用，必须经过催熟。
牛油果怎么有股小麦味道？
牛油果的果肉很柔软，吃起来像乳酪，有一股类似于小麦的香味，吞咽后有一股吃脂肪气味，还有点的清香小麦草味道香味，很香甜、丝滑。牛油果的脂肪含量为15.3%，营养价值很高，减肥的人最好不要吃。牛油果原产于墨西哥和中美洲等地，我国的广东、海南、福建、广西、云南及四川等地有少量栽培。
大家觉得牛油果真的好吃吗？
牛油果当然好吃了。建议用它做成【牛油果黄瓜拌面】，清爽营养又美味，吃了你才能体会到它为什么叫“油”果。
牛油果是水果中的营养之王，富含油脂，但这油脂却是健康的不饱和脂肪酸。
牛油果一般不甜，所以糖分也极少，用来拌面，口感粘稠顺滑，味道纯香
【牛油果黄瓜拌面】
材料：面条1小把，牛油果1个，黄瓜小半根，黄色彩椒1/4个。
配料：盐1小勺。
锅中水开后放入面条煮熟，捞出用冷水过两遍，放粘，然后控掉水分待用。
面煮好再做牛油果酱，这顺序主要是防止牛油果放太久会氧化变色。先将黄瓜和彩椒切成细丝，然后加盐腌一会，再把牛油果切开，去掉果核，果肉用勺子挖到碗里，用压泥器拌匀压成细腻的泥状。
将已经准备好的面条放进去，加入黄瓜彩椒丝，连腌制出的水一起，拌匀即可。
小贴士：
买牛油果的时候，挑颜色偏黑富有光泽，或者黑中微微带点绿色的，捏着感觉有点软，但不留坑，有弹性。若是鲜绿色的，就放几天皮变深色了再吃，这样更有浓郁的油香味。果肉用小勺挖出，不要去皮，否则果肉会粘的到处都是。
牛油果又硬又苦怎么回事？
还没成熟
生的牛油果中是含有一定的苦味物质的，一旦新鲜牛油果吃起来带苦味的话可能是由于牛油果还没有成熟完全，里面的苦味物质还没有完全转化，从而导致牛油果吃起来带苦味。
变质了
如果是已经成熟的牛油果吃起来口感偏苦的话，则考虑牛油果可能是出现了变质的情况，而这种变质的牛油果往往还会伴有气味以及质地上的变化。
