冬季栽培绿菜花可利用改良阳畦、日光温室或加温温室等设施播种育苗。育苗以常规的苗床育苗为主，苗床床土要选择3年内未种过十字花科蔬菜的土壤。
育苗床应设在保护地内光线充足的部位，每亩大田需播种床面积5-6平方米，每平方米播种量5克，共需种子25-30克。每平方米苗床施入发酵好的过筛圈肥5-6公斤、氮肥1.5-1.8公斤、磷肥2-2.2公斤、钾肥1.5-1.8公斤。一般进行条播，条间距6-7厘米，条沟深0.4-0.5厘米，播种距离0.5-1厘米。或者进行撒播，将播种床浇透底水，待水渗下后将种子均匀撒播，再覆盖0.5-0.8厘米厚的细土，上盖地膜保湿。
出苗前温度保持在白天25℃、夜间15℃，促进小苗出土。待大部分幼苗出土后，可撤去薄膜，适当降低温度防徒长，白天温度控制在12℃-20℃、夜间8℃-10℃，要适当通风换气。
分苗前2-3天温度降低3℃-5℃，幼苗具2-3片真叶时进行移植。分苗床要提前准备好，移植床需40-50平方米。分苗床要增施肥料，每10平方米施腐熟过筛的圈肥80公斤，粪土掺匀后整平畦面。分苗前在播种床浇1次小水，按8厘米×10厘米见方分苗。分苗后在苗床上覆盖薄膜。也可以直接移入营养钵内。分苗后白天保持25℃左右、夜间12℃-13℃，3-4天后白天20℃左右，夜间不低于10℃。苗期一般不追肥，根据长势适当浇水。定植前进行炼苗，以适应定植场所的温度条件。定植前4-5天，苗床浇1次透水。
苗龄宜小，以不超过35天为宜，4-5片叶时定植，这对早熟品种特别重要，可防秧苗定植后发生老化，而导致花球变小、减产。
绿菜花忌连作，应选择3年以上未种过十字花科作物、地势高、干燥、地下水位低、保水力强、有机质含量多的地块栽植。定植前施足基肥，作1.2米宽的高畦栽双行，或垄宽60厘米栽单行。绿菜花早熟品种株距30-40厘米，中、晚熟品种株距为50-60厘米。
